Mai no endevinaràs l’ingredient secret d’aquest postre somiatre i embolcallat
1/3 Comença 2/3 Cada setmana posem en relleu una recepta deliciosa i sana que és realment genial (i fàcil de fer) d’algú que ens ha deixat anar al món de l’alimentació. Estem parlant d’autors de llibres de cuina divertits i foodies d’Instagram amb xefs brillants. Aquí teniu el plat saludable que heu de fer (i compartir) ara mateix!

Les patates dolces tradicionals probablement estan en rotació intensa a la cuina ara mateix. La verdura d’arrel, molt pigmentada i rica en vitamines, fa que estiguin fregides, amanides i fins i tot torrades.

Però, si ara mateix, la vista de qualsevol cosa, er, la taronja fa l'estómac, no haureu de jurar-vos bé el tubercle: Tingueu el moniato morat.



Aquesta germana més fotogènica de la vostra obsessió de menjar alimentari és coneguda com la patata Stokes, i a més del perfil nutricional del tubercle habitual (rics en fibra i vitamines A i C) també està ple d’antioxidants (igual que els germans amb tanta profunda. , inclosos els nabius).

I què fer amb ells? Amber St. Peter, també conegut com Fettle Vegan (les creacions basades en plantes són tan maleïdes que la seva promesa també va ser vegana), té una idea. Trossegeu-los amb llet d'ametlles, xarop d'auró i espècies i poseu-hi una capa a sobre d'una escorça de macadàmia d'anacard per obtenir una barra robusta i saludable. És millor fer una foto ràpida abans que no se'n vagin ...



Preparat per proporcionar al seu aliment d’Instagram un color magnífic i als teus amics un postre inoblidable? Segueix llegint la deliciosa recepta de pastissos de patates dolces.

3/3

Barres de pastissos de patata dolça i verda

Fa 16-20 barres

Ingredients
Per a l'escorça:
1 1/2 tasses de anacards crus
1 tassa de nous de macadàmia (o ametlles sense pell)
1 tassa de dates
3 cullerades d’oli de coco

Per a la capa de pastissos de moniato:
1,5 lliures morades de moniatos, bullits, pelats i puré (aproximadament 2 1/2 tasses de puré)
3/4 tassa de llet d'ametlles sense sucre
3 cullerades de xarop d'auró
1 cullerada d’oli de coco
1 cullerada de suc de llimona
1 tsp de vainilla
1/2 cullerada de gingebre mòlt
1/2 cullerada de canyella
1/8 cullerada de nou moscada
1/8 culleradeta de sal

1. Remullar els anacards i les nous de macadàmia en aigua tèbia almenys una hora. Escorreu el líquid i aboqueu els fruits secs en remull al processador d’aliments. Afegiu-hi les dates picades i l’oli de coco i processeu fins que es formi una escorça enganxosa.

2. Greixeu o unteu un plat de coure de vidre de 9 × 9 polzades. Raspeu la barreja de crosta al plat de la cocció i utilitzeu una espàtula o cullera de goma per prémer la barreja amb fermesa i uniformitat a la cassola. Congelar per establir l'escorça, aproximadament una hora. Netegeu el bol del processador amb una tovallola de paper i reserveu-los.

3. Poseu els moniatos en una olla gran d’aigua i deixeu-ho bullir. Coure fins que les patates quedin tendres, uns 10-15 minuts aproximadament. Retireu-ho de l'aigua i deixeu refredar completament. Un cop refredat, traieu les pells.

4. Poseu els moniatos al bol del processador amb la llet d'ametlles, el xarop d'auró, l'oli de coco, el suc de llimona, la vainilla, el gingebre, la canyella, la nou moscada i la sal. Processar a sobre fins que la barreja es combini completament i quedi llisa.

5. Aboqueu la barreja sobre la capa d'escorça refredada i repartiu-la de manera uniforme. Col·loqueu el plat per enfornar al congelador perquè quedin fermes, perquè així seran molt més fàcils de tallar. Un cop estiguin fermes, aproximadament 3 hores més, talleu les barres a les places parelles.

6. Serviu immediatament o deixeu suavitzar a la nevera fins que estigueu llestos per gaudir.

Notes
*
Els moniatos morats són diferents que els moniatos japonesos, que són de color porpra per fora però blancs per dins. Assegureu-vos que reviseu dos cops o els vostres quadrats de pastís mentre siguin deliciosos!

Necessiteu una excusa per preparar aquest postre? Els dietistes volen que mengeu més patates! I si sou aficionats a amagar les verdures a les vostres llaminadures, també us encantarà aquest dipòsit de coliflor blanca amb xocolata.