Per què tothom posa el ghee al seu cafè?

Les dietes extremes que us semblen, el ceto i el Paleo porten moltes tendències alimentàries peculiars, com ara les bombes de greixos, la recàrrega de carboni i les patates fregides. (Encara no estic tan segura sobre això últim.) Alguns ho agafen i altres no, però el que sens dubte sembla tenir el poder de mantenir és el cafè amb mantega.

Molt apte per millorar l’energia, l’enfocament i la sacietat, java barrejat amb una gran dollop de greix ha agafat al món alimentari principal, ràpid. Durant els darrers anys, ha aparegut en menús en tones de cafeteries –i no només en cases de maons i morters de Bulletproof, la marca de cafè OG butter. Però més recentment, una alternativa de mantega ha anat guanyant popularitat entre la multitud de cafeïna: ghee, una base de cuina ayurveda que és bàsicament mantega amb l’aigua i els líquids líquids eliminats. Quin és l’acord?



Si busqueu una beguda amb els avantatges del cafè amb mantega, però un millor sabor, el cafè ghee és probablement la vostra millor aposta. 'Ghee és molt més fresc i més dolç que la mantega, així que si estàs amb ceto, o simplement intenta evitar els edulcorants artificials, t'ho passaràs més fàcil amb el ghee', afirma Mark Yu, director de la companyia de Grass Fed Coffee. Startup basat en LA-cafè amb mantega 'La ghee alimentada amb herba és rica en àcids grassos essencials, omega-3s, omega-9 i vitamines solubles en greixos A, D i E. També té un alt nivell d'àcid butíric', explica Yu. “Aquests són tots els nutrients essencials per a la salut intestinal i ajuden a un metabolisme saludable.

Una altra gran cosa de la ghee és que pot ser més fàcil a l'estómac que la mantega. 'Si ets sensible als lactis, aleshores el ghee serà beneficiós perquè se li elimina tota la lactosa en el procés d'elaboració', explica Yu.



'La ghee alimentada amb herba és rica en àcids grassos essencials, omega-3s, omega-9 i vitamines solubles en greixos A, D i E. També té un alt nivell d'àcid butíric. Mark Mark, Grass Fed Coffee



Tot i que Yu adverteix que la ghee és lleugerament més oleosa que la mantega, cosa que pot espantar a algunes persones, però creu que la ghee alimentada amb herba adequada és superior a la mantega vella regular i això prové d’un tipus que gestiona un cafè amb mantega. 'Ghee és una mica més car que la mantega, però definitivament val la pena', proclama.

Dit això, altres experts s’oposen totalment a la mantega i ghee al cafè. Maria Emmerich, guru de dieta de Keto, autora de Keto: la guia completa de l'èxit de la dieta cetogènica, argumenta que moltes persones ho beuen per raons equivocades, és a dir, perquè pensen que poden simplement canviar-ho per esmorzar i perdre pes.

'Si el teu cos no està en cetosi i estàs bevent cafè de ghee gras, acabaràs acabant guanyant pes, explica. “La gent tindrà molt més èxit si només es concentra a mastegar menjar real en lloc d’intentar beure les seves calories. Els aliments mastegats registren senyals cerebrals i hormones que diuen al teu cos que estàs menjant i que s’ha de sentir satisfet i ple.

I què passa si no intentes baixar de pes, però t’agrada la textura cremosa de joe infusionada amb mantega o ghee? Sens dubte no és probable que et faci mal, sempre que, com tota la resta, t’ho beus amb moderació.

Llança una cullerada de ghee a aquest deliciós ceto pastel tailandès o utilitza el greix multitasca com a màscara de pèl o oli corporal que pot augmentar la brillantor.