PERQUÈ ESTÀ BON DE MENJAR PETO-VEGAN DIETA-PERUT * NO * UN QUE ÉS VEGAN-PALEO
1/2 Comença 2/2

Mentre parlo amb Dana James, MS, CDN, CNS, diu alguna cosa que em fa cridar l'atenció. 'Pots ser paleo-vegà, però no pots ser vegano-paleo', em diu el fundador de Food Coach.

'Dret! Responc. Llavors, “Però, espera. Què?



Repeteix diverses vegades la frase, un acte que en última instància no m’acosta més a comprendre la distinció que intenta fer. Després d'alguns diàlegs addicionals, entenc que una dieta de pegana paleo-vegana-AKA és aquella que segueix els principis Paleo sense cereals, baixes en sucre, alhora que pretén reduir el consum de proteïnes animals. (Així que és una mena de error, com es desprèn del veganisme tot aliments derivats d’animals.) Una dieta vegana-paleo, mentrestant, segueix unes pautes estrictes veganes i, a continuació, elimina també els grans i els llegums.

Segons James, aquest últim és problemàtic per un parell de raons. 'Quan ets vegana, la seva principal font d'aminoàcids prové de cereals i llegums', explica. Per la seva banda, els menjadors purament Paleo obtenen la major part dels seus aminoàcids de la carn, el peix i els ous. Per tant, si (sou vegà) i els elimineu, limitareu la ingesta d'aminoàcids de manera espectacular. James diu que això pot afectar tot, des del budell fins al seu estat d’ànim, ja que els aminoàcids són els elements constructius de molts productes químics que el nostre cos necessita funcionar, com els enzims digestius i els neurotransmissors. (I teòricament, aquesta lògica s'aplicaria també a la dieta cetogènica de baix contingut en carbohidrats.)



La nutricionista Dana Hunnes, doctora, MPH, RD, està d’acord que no seria segur eliminar els llegums i els cereals d’una dieta vegana, tot i que ofereix motius addicionals per què. 'Permet tallar els cereals integrals, dels quals obtenim moltes vitamines B, fibra i proteïnes,' seria un error. 'Podria configurar-ne una per a múltiples deficiències de micronutrients, deficiències de proteïnes i, fins i tot, emmascarar un trastorn alimentari.



'La persona mitjana hauria de tenir almenys 20 grams de proteïna per àpat ... i més encara si està actiu. Pot ser extremadament difícil complir amb aquest requisit si esteu tallant tant carn com llegums. - Adrienne Dowd, RDN

Mentrestant, Adrienne Dowd, RDN, perllong Health & lsquo; s, s’expandeix a la part proteïna d’aquesta equació. 'La persona mitjana hauria de tenir almenys 20 grams de proteïna per menjar, o un mínim de 60 grams per dia, i més encara si està actiu', diu. 'Pot ser molt difícil complir aquest requisit si esteu tallant tant carn com llegums.

Difícil, però no impossible? És el que creu Mark Hyman, MD. 'Definitivament és un repte per ser 100% vegan i estrictament paleo, però conec gent que ho ha fet', diu l'autor de Menjar: Què he de menjar. Assenyala, però, que es tracta generalment de vegans que tallen cereals i llegums per raons mèdiques, per exemple, si pateixen malalties autoimmunes o síndrome de l'intestí. Segons la seva opinió, la millor opció per a vegans sans que vulguin adoptar alguns principis Paleo és adoptar una dieta baixa en carbohidrats.no totalment sense gra, centrat en grans antics densos en nutrients com la quinoa i l'amanranth.

Bé, això ho resol, més o menys. Però si us confongueu sobre quins combos funcionen i quins no, el doctor Hyman diu que no us preocupeu. 'Oblideu les etiquetes', insisteix. 'És tan personal que heu de trobar allò que us serveixi. Així de revoltes, per accident, només escric 'pegan-valeo', jo, per primer, estic més que feliç d'obligar.

Voleu provar d'afegir alguns plats vegans i paleos a la vostra dieta? Aquesta recepta de cacio e pepe és làctica i sense gluten. A més, aquí és per què els vegans poden voler barrejar la cervesa amb els seus batuts per aconseguir una solució proteica ràpida.