El que 'menjar l'arc de Sant Martí' realment fa per al teu cos, color per color

Quan s’asseu a gaudir d’una amanida de fulla verda, saps específicament què fan cadascuna de les fruites i les verdures toscament viscudes del bol per al teu cos? Sé que no. L’estil de vida de #eattherainbow fa que es creïn entrepans i plats vibrants de gran crudité, però fa que es plantegi la pregunta: quines vitamines i minerals s’envasen en cada secció de ROYGBIV?


En una publicació recent d’Instagram, el metge de medicina funcional Mark Hyman, MD, desglosa exactament la forma d’interpretar les pomes vermelles, la pastanaga taronja, les pinyes grogues, etc. 'Les verdures i fruites utilitzen els seus colors per indicar quines substàncies beneficioses contenen', va escriure al subtítol. 'El color és l'idioma del regne vegetal, així que assegureu-vos d'incorporar una varietat d'aliments vegetals de colors a la vostra dieta! ⁣⁣

Un cop sàpigues quins matisos aporten els beneficis nutricionals, el fet de combinar una cornucòpia de colors estèticament agradable serà més satisfactori. Potser et trobes dient coses al brunch com: “Ah, aquest alvocat? Sí, és de color verd groc, significa que es carrega amb carotenoides, luteïna i zeaxantina, tots els quals creuen que redueixen el risc de cataractes. (Però, ja ho sabeu, d’una manera més fresca.)

A continuació, el doctor Hyman detalla com interpretar l'espectre de llum visible ... en productes bàsics.

Seguiu llegint la vostra dieta nutricional ROYGBIV.

Veure aquesta publicació a Instagram

Les verdures i fruites utilitzen els seus colors per indicar quines substàncies beneficioses contenen. ⁣⁣ Alguns colors fins i tot funcionen sinèrgicament per tenir un efecte més potent, que és una altra de les raons per les que cal menjar una gran varietat de fruites i verdures. ⁣⁣ ⁣⁣ En general, com més colors mengeu quan es tracta de plantes, més compostos antiinflamatoris, desintoxicants i curatius us xuclaran. ⁣ ⁣ Aquests aliments són alguns dels principals medicaments per a la vostra salut, gràcies als seus potents fitonutrients i antioxidants. ⁣⁣ ⁣⁣ El color és el llenguatge del regne vegetal, així que assegureu-vos d’incorporar una varietat d’aliments vegetals colorits a la vostra dieta! ⁣⁣ ⁣⁣ #phytonutrients #veggies #fruit #color #eattherainbow #food #foodthebook #markhyman #drmarkhyman


Una publicació compartida per Mark Hyman, M.D. (@drmarkhyman) el 19 de febrer de 2019 a les 7:03 am PST

Vermell (tomàquets, aranja, síndria): Heu sentit a parlar de molèstics radicals lliures, àtoms o molècules inestables que no tenen parella d’electrons? Poden destruir col·lagen i ADN i atacar les fibres d’elastina que mantenen la pell ferma. Tot i que clarament no són els teus amics, els aliments vermells són aquí per rescatar. Segons el doctor Hyman, contenen licopè de carotenoides, que ajuden a 'eliminar el cos de radicals lliures', afirma.


Taronja (pastanagues, mànigues, albercocs, cantalops, carbassa, carbassa de gla, carbassa d'hivern, moniatos): 'Aquests contenen alfa-carotè, que protegeix contra el càncer. També contenen betacarotens, que el cos converteix en vitamina A, escriu el doctor Hyman.

Taronja / Groc (pinya, suc de taronja, taronges, mandarines, préssecs, papaies, nectarines): Aquesta varietat de fruites naturalment dolces disponibles en el seu passadís de productes locals conté beta criptotanxina, que ajuda a totes les vostres cèl·lules a parlar entre elles.


Groc / verd (espinacs, verdures de collard, mostassa, greix, blat de moro, pèsols, alvocat, meló melós): Com s'ha esmentat anteriorment, la tonalitat de color groc-verd significa que aquestes grapes contenen carotenoides, luteïna i zeaxantina, totes elles que disminueixen la degeneració macular que comporta l'envelliment.

Blanc / verd (porro, escalivall, all, ceba, api, pèsols, vi blanc (!), endígenes, cebolleta: Alguns dels aliments que balancegen aquest to terrós contenen flavonoides antioxidants com la quercetina i el kaempferol, que defensen les seves cèl·lules dels danys. A més, el doctor Hyman afegeix: “La família de les cebes conté al·lina, que té propietats antitumorals.

Verd (bròquil, brots de Brussel·les, col, bok choy, kale): 'Aquests contenen els productes químics sulforafan i isocianat i també contenen índols, escriu el doctor,' tots els quals ajuden a prevenir el càncer mitjançant la inhibició dels cancerígens.

Vermell / porpra (remolatxa, albergínia, raïm morat, prunes, nabius, nabius, móres, maduixes, pomes vermelles): Aquí tinc dues paraules: salut cardíaca. Segons el doctor Hyman, els antioxidants (coneguts com a antocianines) d’aquests fruits i verdures protegeixen la salut del cor en prevenir coàguls de sang. Alguns podrien dir que no poden ser remolatxes. (Havia de.)


Voleu un repte vegetal addicional? Proveu de menjar-ne 20 en una setmana o envieu un entrepà de l’arc de Sant Martí deliciós per dinar.