Compte, Whole Foods: Com Costco es va convertir en el jugador més important del joc de productes ecològics
1/5 Comença 2/5

Whole Foods pot guanyar el premi per al minorista més reconegut quan es tracta d’aliments ecològics, però el màxim honor quan es tracta de quota de mercat és realment a… Costco.


Yup, la cadena més coneguda per les seves accions a granel i els seus preus baixos, va registrar 4.000 milions de dòlars en vendes d’aliments ecològics l’any passat, és a dir, mil milions amb un B. Whole Foods, en comparació, va augmentar uns 3.600 milions de dòlars en vendes ecològiques certificades.

La cadena més coneguda per les seves accions a granel i els seus baixos preus va vendre l'any passat 4.000 milions de dòlars d'aliments ecològics certificats, que són milers de milions d'euros.

I aquest canvi pot tenir un impacte important en tu (i en els teus hàbits saludables), fins i tot si no ets un membre carnet. En primer lloc, és la prova que els compradors d'aliments de tots els establiments prioritzen els productes orgànics. I en altres novetats apassionants, demostra que és possible vendre productes ecològics certificats (COP) a un preu competitiu i crucial per tal de reduir el buit alimentari saludable.

Però potser el més important, el mega-minorista està redefinint literalment el paisatge orgànic; ara hi ha explotacions orgàniques de Costco per ajudar la companyia a seguir amb la demanda. A més, la marca presta diners als agricultors per ampliar la seva producció.




Vol dir que una membre de Costco està a punt de ser tan cobejada com una targeta negra American Express?

Aquí, experts de la indústria expliquen com Costco es va convertir en el jugador més important del joc orgànic certificat.

3/5

En seguir els diners

Posem-ho bé, els dòlars són un poderós motivador. Quan les marques i els minoristes s’adoniin de la destinació de la quantitat de diners a la gent, faran que sigui prioritari, i els orgànics passin definitivament.


Heather Shavey, vicepresidenta i directora general de mercaderies de Costco, assegura que el minorista va començar a fer-ne la producció d’orgànica fa cinc anys perquè els clients ho exigien. 'La guspira del canvi va continuar i sostenir la demanda dels consumidors de productes orgànics', diu. “Molts (altres comerciants) pensaven que seria una moda.

La quinoa orgànica a Whole Foods es rebaixa a 5,99 dòlars. A Costco, és de 2,87 dòlars. És a dir, els estalvis són reals.


Carlotta Mast, la responsable de continguts i informació de New Hope Network (els porters dels salons de masses influències de benestar Expo East i Expo West), ha vist de primera mà l'explosió de les vendes orgàniques. “Els consumidors són el que en última instància condueix la demanda, especialment en algunes categories d’aliments com els lactis”, afirma. En altres paraules: Definitivament no una tendència alimentària de pas.

I Mast, que mira a la indústria des de totes bandes, diu que Costco ha estat un actor clau a l’hora d’augmentar les apostes a través de la taula fent que els orgànics siguin més barats i, per tant, disponibles per a més gent, ja comença a deixar-se veure com un luxe. 'Han demostrat realment el seu compromís amb transportar productes ecològics certificats, i perquè els ofereixen a un preu competitiu i són capaços de satisfer la demanda del consumidor, fa pressió sobre alguns dels altres minoristes', afirma. (La seva mudança, Trader Joe's ...)

Quan compareu els preus, la quinoa orgànica a Whole Foods es retalla per 5,99 dòlars. A Costco, és de 2,87 dòlars. Els pits de pollastre orgànics són un dòlar més barat a la marca de descompte, i un pa de blat integral orgànic costa aproximadament 1,50 dòlars menys. És a dir, els estalvis són reals.

4/5

En jugar al joc llarg

Costco ha tingut tant èxit a l’hora de traslladar les COP a les seves prestatgeries que els seus proveïdors no poden cultivar els aliments prou ràpid. L’empresa resol? Compra parcel·les de terra i converteix-les en granges ecològiques. (Al cap i a la fi, menys de l’1 per cent de les terres de conreu dels EUA són orgàniques, cosa que simplement no és suficient per seguir amb la demanda.) Els mega-comerciants també compren una explotació d’aviram a Nebraska, que s’obrirà el 2019. i en funcionament, s'espera que subministri un terç del pollastre venut a les botigues.


I això encara no és suficient per assolir els seus objectius de vendes, de manera que Costco també dóna suport a les explotacions independents que passen a l’orgànica, fent front a algunes de les despeses de les explotacions i dels gestors per aconseguir que s’aprovin el USDA.

Costco ha tingut tant èxit a l’hora de traslladar les COP a les seves prestatgeries que els seus proveïdors no poden cultivar els aliments prou ràpid. L’empresa resol? Compra parcel·les de terra i converteix-les en granges ecològiques.

Segons Sam Jones-Ellard, especialista en assumptes públics per a l’USDA, és un procés complicat de 36 mesos. 'Primer, una explotació agrària o un administrador han de dirigir-se a un dels nostres agents acreditatius acreditats i presentar un pla orgànic, que bàsicament cobreix tot el que fa a l'explotació', afirma. Un cop aprovat això, el següent pas és la inspecció in situ. Si es donen els polzes cap amunt, només aleshores és el segell premiat, però les inspeccions sorpresa no estan fora del normal i la certificació només dura un any.

Amb prou feines no és una missió desinteressada, no oblideu que en última instància, Costco s’aprofitarà d’aquestes inversions, però el que vol dir és que els agricultors obtinguin un gran impuls i una gamma més àmplia de consumidors podran accedir a productes ecològics.

5/5

En centrar-se en grans marques en lloc de productors indie

L'augment de Costco en el joc orgànic no ha estat un avantatge per a totes les marques, tot i que les empreses més petites es poden perdre en el cafè gran, ja que l'estratègia del detallista és mantenir els preus competitius movent-se. molt de producte.

Smari Asmundsson, fundador de la línia de iogurt islandès orgànic Smari, diu que és difícil per a les empreses més petites satisfer la demanda de la botiga de descompte. 'Estàvem a 16 botigues Costco durant aproximadament un any, però després hi havia una escassetat de vainilla, així que vam haver de pujar els preus', afirma. El nou preu de Smari: 2,50 dòlars al pop, era massa elevat per a Costco, per la qual cosa el iogurt ja no es troba a les seves prestatgeries. En canvi, Asmundsson diu que s'ha centrat en els minoristes naturals, com per exemple, Whole Foods.

'Els preus (per a orgànics) solen ser una mica més cars, però només es deu al cost de fer un producte natural', afirma Asmundsson. 'Els nostres marges no són tan alts com empreses més establertes, que no podríem fer (vendre a una escala tan massiva) funcionar financerament. És una lliçó difícil per a moltes marques: tret que estiguis disposat a ampliar la teva producció, vendre’s a Costco pot no ser del teu interès. (A més, es planteja la qüestió més gran de si aquesta cursa per baixar els preus perjudica les empreses que no poden competir; si espereu que el seu iogurt orgànic costi menys d’1,50 dòlars, pensaria en gastar més per algú que ho faci una petita escala?)

Les empreses més petites es poden perdre en el transport de grans caixes, ja que l'estratègia del comerciant és mantenir els preus competitius movent-se molt de producte.

La mega-botiga dóna suport a empreses que creixen d'altres maneres, però. Per un, promou marques que no estan preparades per satisfer la seva demanda (encara!), Però que segueixen fent coses molt boniques en matèria d’agricultura i sostenibilitat, presentant-les a la revista Costco, que surt als membres. Un exemple: l’empresa de kit de creixement casolà Back to the Roots, que va aparèixer recentment a la portada, tot i que els seus productes no es troben en una sola botiga Costco.

El vicepresident del grup Roots, Alex Alejandro, assegura que la seva empresa està en converses amb el minorista, fent passos lents i prudents cap a la posada a la venda als seus prestatges. L’esperança és que, amb més consciència de la marca, Back to the Roots estigui a punt per Costco properament. El minorista veu la característica de la revista com una manera d’invertir de forma precoç en marques de moda, per obtenir un benefici a llarg termini.

Sembla que el minorista ha après alguna cosa o dues coses en administrar les seves pròpies granges (plantar una llavor, esperar que creixi), la qual cosa està creant més opcions de compra per a tots els pressupostos que compren la seva salut.

Si encara no podeu deixar el vostre hàbit de Whole Foods, aquí teniu el que podeu esperar per veure als seus prestatges el 2017. I heu sentit a parlar sobre l'ingredient potencialment inflamatori que acaba de ser prohibit en els aliments ecològics?