És cert o fals: els alvocats s’han de guardar a la nevera per mantenir-los més frescos?

Els alvocats tenen un lloc especial en el cor dels entusiastes del benestar, i, bé, qualsevol persona que vagi a berenar, però són un objecte d’afecte inestable. La seva finestra de maduració principal sembla volar més ràpidament que un entrenament HIIT, i, com a tal, hi ha qui jura refrigerat per evitar que s’enfosquin ràpidament. Però és això de veritat la millor manera d’emmagatzemar la frondosa fruita?

Segons Kris Sollid, RD, guardar els alvocats a la nevera no és necessàriament una mala idea, però depèn de com de madurs estiguin i tinguin o no oberts.



Heus aquí l’acord: La propera vegada que porteu una casa ev, el primer que heu de fer és provar-la per a la maduració. Sollid suggereix donar-li una suavitat, ja que el color no sempre és el millor indicador de maduració. Si està madur, hauria de ser ferm, però 'amb una mica de regal.

Si encara és difícil, o si ho és és madura i teniu previst utilitzar-lo de forma immediata: el vostre alvocat es pot deixar fora en un bol de fruita. Voleu desar més tard el vostre alvocat madur? És allà on entra la nevera. 'Si no teniu previst utilitzar-los de forma immediata, els alvocats madurs i sense tallar haurien de ser guardats al refrigerador per ampliar la finestra de maduració', afirma Sollid, el director principal de Comunicacions Nutricionals de la Internacional Food Information. Fundació Consell. Només cal que comproveu la seva suavitat al cap d'un parell de dies.



Un cop tallat, tallat o picat el vostre alvocat (potser amb una d’aquestes eines útils per ajudar-vos a evitar l’alvocat), les coses canvien lleugerament. Voleu que l’alvocat mantingui el seu color fresc i verd durant uns dies, i haureu de seguir aquests passos per fer-ho.



Primer, Sollid diu que ho salpebreu amb llimona o suc de llima, ja que àcids com aquests ajuden a retardar el procés d’enfosquiment. A continuació, tapeu-ho amb un embolcall de plàstic clar. Assegureu-vos d’obtenir un bon segell hermètic i, si esteu tapant guacamole, traieu les bombolles d’aire cap a fora. 'L'oxigen accelera el color marró, per la qual cosa, per obtenir una capa addicional de protecció, podeu col·locar l'alvocat embolicat en un recipient hermètic', afegeix. “Guardeu sempre l’alvocat a la nevera.

Al final, el teu alvocat voluntat de color marró. Però això no vol dir que no sigui possible, segons Sollid. 'Si voleu trencar les rodanxes d'alvocat o les guacamoles sobrants, però observeu que tenen una capa superior marró inigualable, simplement rapegeu-la i serveix-ho', suggereix. Ah, i assegureu-vos de no malgastar la fossa -és la part més saludable.

Aquest senzill (però brillant) hack salvarà l’alvocat si està a punt de sortir malament. O només podríeu començar a comprar nous alvocats de Costco que es mantenen frescos durant el doble de temps.