Aquest ceviche molt fàcil és ple d’ingredients que augmenten la pell

Tatiana Boncompagni, escriptora de receptes de Well + Good, és una periodista de benestar, instructora de fitness del grup i una mare de tres amb seu a Nova York. També és cofundadora de Sculptologia. Ella creu que un menjar realment bo alimenta tant el cos com l’ànima i que l’alimentació sana ha de ser fàcil de fer i fins i tot més fàcil de gaudir.

Ceviche és un d’aquests aliments que mai he fet a casa perquè pensava que a) em farí enverinar-me menjant peix cru i b) trobant i elaborant els ingredients que necessitava, com ara grans de blat de moro i olis de xile casolans, seria just manera massa feina. (Vull dir, ja estic fent les margaritas des de zero.)



Línia de fons: Si podeu picar i aprimar, podeu fer ceviche.

Per fer un clàssic, les ceviche peruvianes es consideren d’origen peruà, però són una varietat bàsica de moltes cuines llatinoamericanes i sud-americanes, és possible que hagueu d’ordenar alguns ingredients especials en línia. Però podeu fer una versió senzilla i deliciosa sense tanta molèstia amb ingredients que pugueu recollir a gairebé qualsevol botiga de queviures. Línia de fons: Si podeu picar i aprimar, podeu fer ceviche. Pel que fa a la por d’enverinar-se: sempre que marineu el peix o el marisc en suc de cítrics durant aproximadament cinc hores o més, el peix no està cru, sinó “cuinat per l’àcid en la llima o el suc de llimona.



Un altre motiu per afegir ceviche al vostre repertori: està farcit d’ingredients molt bons per a la vostra pell. M'agrada fer la meva amb halibut salvatge, llimes, cilantro, ceba vermella, jalapeño i comí. També afegeixo una mica de jicama per a fibres trituradores i prebiòtiques, tomàquets rics en licopè i alvocat per als àcids grassos i la cremositat saludables.



El meu ingredient no tan secret, però, és el mango. No només afegeix un toc de dolçor per ajudar a equilibrar tots els àcids, la sal i les espècies del plat, sinó que les mànigues també estan plenes de vitamines C i A. Naomi Whittel, la superestrella del món del benestar i autora de Resplendor 15, una nova guia de salut i bellesa que canvia de paradigma, diu que menja mangos regularment per als seus polifenols antiinflamatoris que augmenten la pell. És una bona cosa els mangos estan en el punt àlgid ara mateix.

Avocado Halibut Salvatge i Mango Ceviche

L’halibut pot resultar car, però es pot subjugar fàcilment en un altre peix o marisc d’aquest plat. La cola groga, les gambes, les vieires i fins i tot el salmó funcionarien bé. També podeu ajustar la quantitat de jalapeño en funció del picant que us agradi.

Afegeix una valoració
  • Temps de preparació 15 minuts
  • Temps de cocció
  • Porcions de porcions

Ingredients

  • De 6 a 8 o quesos d’halibut salvatge, tallats a trossos de mida picada
  • 6 llimes espremudes
  • 1/2 ceba vermella picada finament
  • 1 tsp de comí en pols
  • 1/2 jicama pelat i tallat a daus petits
  • 1/2 tassa de fulles fresques de cilantro, trossejades
  • 1/2 pebre jalapeño, dissenyat i tallat a rodanxes fines
  • 1/2 de pebre vermell dissenyat a rodanxes fines
  • 1 tassa de tomàquets cherry vermells en quarts
  • 1 mango depós i tallat a daus petits
  • 1 alvocat madur, repartit i tallat en cubs petits
  • sal al gust
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • Instruccions

    1. En un bol, afegiu tots els ingredients, excepte el mango, l’alvocat i la sal. Cobrir i col·locar a la nevera per adobar-ho entre cinc i vuit hores.

    2. Escorreu el ceviche i traslladeu-lo a un altre bol. Afegiu el mango, l’alvocat, la sal al gust i l’oli d’oliva. Barrejar per combinar.

    3. Serviu-ho immediatament amb rodanxes de xicama, pita o truites de tortilla o torneu a la nevera per mantenir-les fredes fins al moment de servir-les.

    4. Asocia el teu ceviche amb una d’aquestes receptes guac i un còctel d’estiu saludable.