Aquest pa saludable és mediterrani (i està aprovat per la RD)

En aquest moment, és probable que trobareu una bona part de la xerrada sobre el pa: provoca boira cerebral. Et donarà demència! Et fa engreixar! Però si ets persuasió de la dieta mediterrània (o simplement t’encanten els carbohidrats i vols tenir un altre motiu per menjar-ne), una bona notícia: el pa és absolutament al menú.

'El pa és una part tradicional de la dieta mediterrània', afirma Christy Brissette, RD, presidenta de 80 Twenty Nutrition a Chicago. “El sòl de pedra, la farina integral es va convertir en pa i casetes i es va menjar sol o es va submergir en dipòsits d’oli d’oliva, fava o iogurt.



Per descomptat, no tots els pans són iguals. 'Quan penseu en els beneficis per a la salut de la dieta mediterrània, penseu que és tradicional: aneu a buscar cereals integrals i grans refinats', diu. En poques paraules, el pa més saludable per menjar (tant si està a la dieta Med com si no) és un clàssic pa integral. 'Els cereals integrats contenen fibra, antioxidants i fitoquímics, així com vitamines B, vitamina E, ferro i magnesi', diu Brisette. 'Menjar cereals integrals regularment està relacionat amb un menor risc de diabetis tipus 2, obesitat, malalties cardíaques, ictus i alguns tipus de càncer.

Keri Glassman, MS, RD, CDN, cofundador i conseller delegat del CEO de The Nutritious Life Studio, hi està d’acord, però amb un gir. “Personalment, sempre vaig a buscar pa brollat, com el pa d’Ezequiel, perquè està elaborat amb cereals integrals i té zero sucre”, diu. Segons Glassman, els pans brollats es fan sovint amb cereals sencers o llegums, que augmenten el nombre de proteïnes.



Aquests dos punts, diu Glassman, són claus a l’hora d’escollir el rebost de pa al vostre carro, independentment del pla de menjar que trieu. Diu que molts pans tenen sucre i additius com els olis hidrogenats. 'Vostè vol estalviar el seu sucre per alguna cosa com una galeta de xips de xocolata que heu desitjat o una peça de fruita, no pas pel pa', diu.



Quant a altres ingredients a tenir en compte, Glassman diu que el globus ocular compta amb el sodi; hi ha molts pans tallats en botigues que han estat comprats. (Consell recomanat: Apunteu fins a menys de 200 mil·ligrams; punts bonus si la manteniu a menys de 100 mil·ligrams.) 'Un altre ingredient que veieu molt és la farina de soja o les proteïnes de soja aïllades', diu Glassman. “Massa soja a la nostra dieta no és bo, especialment la soja processada, de manera que definitivament és una cosa que cal evitar amb el pa.

'Algunes marques diuen & lsquo; farina de blat'. Això no vol dir res. Tota la farina és farina de blat. -Keri Glassman, nutricionista certificat

Per a un altre punt, optar per una opció de gra integral us proporcionarà els beneficis nutricionals més importants. I la clau és assegurar-se que el pa és el gra 100% integral, no només el pa integral. 'Algunes marques diuen & lsquo; farina de blat'. Això no vol dir res. Tota la farina és farina de blat, diu Glassman. Busqueu una marca que tingui almenys tres grams de fibra per llesca, afegeix Brissette, per assegurar-vos que obteniu el màxim poder per cada porció.

El pa menys preferit dels experts serà una sorpresa per a absolutament ningú. 'El pa blanc' és realment el pitjor perquè és només sucre processat, segons Glassman. “El pa blanc tradicional s’elabora amb sucre, oli de canola i llevat sec conservat per llevar la massa. I no us deixeu enganyar amb el pa multigrana, que és bàsicament “pa blanc disfressat”, afegeix Brissette. “La gent creu que és saludable, però la paraula significa que hi ha diferents tipus de grans al pa. No sempre són grans integrals.

Bàsicament, enganxeu-vos a pans de gra integral amb ingredients reals i el vostre cos reconeixerà que el que esteu menjant és el millor perquè ja sabeu.

Amb reportatges addicionals de Jessie Van Amburg.

Aquesta peça es va publicar originalment el 12 de juliol de 2018. Es va actualitzar el 29 de març de 2019.

Si ara desitgeu seriosament pa, proveu aquest pa de plàbi prebiòtic sense gluten o aquest pa llargament fermentat.