Aquesta amanida de blat de moro i tomàquet a la planxa és el plat ideal ideal per cuinar

Pot ser que encara no sigui estiu, però això no vol dir que no pugueu gaudir dels sabors de la temporada assolellada. Aquesta amanida del nou llibre, Michael Symon's Jugar amb el foc, et permet fer això. El blat de moro fresc es cou a la brasa abans de ser ratllat amb tomàquets cherry, alvocat, jalapeño, llima, escalivalls i coriandre.

'Quan afirma que Symon té un punt àlgid i el tomàquet, aquesta amanida té gust a l'estiu', afirma Symon. Suggereix remullar les espigues de blat de moro durant la nit amb aigua salada per evitar que les closques puguin pujar en flames a la graella. 'Afegeix una mica de sabor addicional, apunta.



Symon recomana servir aquesta amanida amb qualsevol carn o peix. 'També fa que es produeixi una deliciosa sobra al dia següent; només escalfeu suaument les verdures, trinqueu-les amb pasta i ja esteu preparades. ell diu.

Preparat per canalitzar les vibracions del temps càlid i provar-ho tu mateix? Desplaceu-vos cap avall per obtenir la recepta.



Amanida de blat de moro i tomàquet a la planxa

Afegeix una valoració
  • Temps de preparació 30 minuts
  • Temps de cocció 20 minuts
  • Atén a persones

Ingredients

  • 4 espigues de blat de moro dolç, sense closques
  • Sal kosher
  • 1 gra d'all
  • 1 pebre jalapeño, llavors i costelles tretes, picades
  • Es retiren 3 suques de llimona i suc
  • 1/2 tassa d’oli d’oliva verge extra
  • 1 alvocat madur, tallat a la meitat, pelat, pelat i tallat a daus
  • 1 tassa de tomàquets cherry a la meitat
  • 6 escalivals, a rodanxes fines
  • 3/4 tassa de fulles de coriandre fresques, tallades ben fines
  • pebre negre recent mòlt
  • Instruccions

    1. Col·loqueu el blat de moro en les seves closques en aigua fortament salada. Remullar una nit a la nevera. Per mantenir les orelles submergides, poseu un plat sobre les closques i peseu-lo amb una llauna pesada.



    2. Escalfeu una graella de carbó a mitja-baixa.

    3. Poseu el blat de moro, encara en les fulles, a la graella. Tapeu-ho i coeu-ho durant 20 minuts.

    4. Mentrestant, en un bol gran barregeu els alls, el jalapeño i un polsim de sal. Afegiu-hi la ratlladura de llima, el suc de llima i l’oli d’oliva i batiu-ho. Afegiu l’alvocat, els tomàquets, les escalivades i el coriandre i tireu-ho suaument per combinar.

    5. Traieu el blat de moro de la brasa. Quan estigui prou fred per manejar, peleu les closques i elimineu la seda.

    6. Utilitzeu un ganivet per tallar els grans directament de les panotxes al bol dels ingredients prèviament barrejats. Toss a combinar. Amaniu amb sal i pebre al gust.

    7. Notes de recepta

      Reimpressió deMichael Symon juga amb el foc.Copyright 2018 de Michael Symon. Fotografia de drets d'autor 2018 d'Ed Anderson. Publicat per Clarkson Potter / Publishers, una empremta de Penguin Random House LLC. Per obtenir més receptes d’amanides saludables, consulteu-ho Amanida d'inspiració Tex-Mex i aquesta amanida cetogènica de Cobb.

      • Sense gluten
      • vegana
      • vegetariana