Aquesta gherba de cúrcuma-pebre negre dóna a qualsevol plat salat poders antiinflamatoris

És el 2019 i, si encara no heu sentit a parlar de la cúrcuma, no sé ni que us he de dir. L'espècia és molt estimada pels seus beneficis antiinflamatoris, convertint-la en un punt fort de la cuina tradicional índia, així com en productes més moderns, com les lattes daurades i fins i tot els suplements de cúrcuma.

És un ingredient tan potent que La cuina d’herbes L’autora Kami McBride diu que la incorpora als seus plats tant com pugui. 'Sempre dic, & lsquo; necessiteu una carminativa a cada àpat', diu. (Carminatiu = quelcom que augmenta el flux de sang i oxigen al sistema digestiu i, ahem, alleuja el gas.) 'El dinar digestiu utilitza més energia de la que ens adonem, i trobar formes creatives per afegir herbes i espècies carminatives al menjar és una de les millors salut. , diu, hacks per fora, diu.



Una de les maneres que fa McBride és amb la seva recepta de ghee de cúrcuma i pebre negre. La recepta de McBride és senzilla: només ghee, cúrcuma en pols, pebre negre i fulla de llorer en pols. Va dir que 'La cúrcuma, el pebre i la badia són herbes carminatives de suport digestiu. I la combinació de pebre negre i cúrcuma fa que els efectes antiinflamatoris de la cúrcuma siguin més forts. També diu que la fulla de llorer redueix la intensitat del pebre. 'Junts creen una trinitat de sabor perfecta per desfer-se de verdures rostides i degotar hummus i xops', afirma.

McBride diu que fa temps que utilitza greixos saludables com l’oli d’oliva i el ghee com a medis per aconseguir que s’ompli d’herbes que impulsin la salut. 'A Ayurveda, es va assabentar que el ghee és un gran mecanisme de lliurament de les propietats medicinals de les herbes. Es considera una substància portadora, ja que transporta els components curatius de les herbes i espècies més profundament al cos. Ghee ajuda el cos a absorbir moltes qualitats curatives de les herbes, a la vegada que afegeix una gran quantitat de variacions i sabor ric a qualsevol cosa que mengeu.



Algunes de les maneres preferides de McBride d'utilitzar aquesta ghee és afegir-lo a sopes o a les de iams, moniatos o naps. També es pot treballar en arrossos. Que boca aigua encara? Obteniu la recepta a continuació.



Pebre negre-cúrcuma ghee

Ingredients:

  • 1 tassa de ghee
  • 2 cda. De cúrcuma en pols
  • 1 cullerada de pebre negre en pols
  • 1tsp de fulla de llorer

Instruccions:

1. Poseu la tassa de ghee en un bol petit.

2. Afegiu la cúrcuma en pols, el pebre negre i la fulla de llorer al bol amb la ghee i barregeu-ho tot.

3. Deixeu reposar la barreja dues setmanes abans de menjar. No cal refrigerar la ghee.

A continuació, es detallen altres maneres de reduir la inflamació. A més, com pot ajudar-vos a augmentar la vostra fibra.