Aquestes galetes d’empremtes sense gluten són delicioses

Well + Good, membre del Consell, McKel Hill, és el mestre de les receptes que tenen un gust tan decadent, us sorprendrà que pugueu saber com de nutritius poden ser. I, tot i que les galetes no són exactament un aliment sanitari, la seva recepta per a galetes d’empremta sense gluten significa que pot satisfer la teva dent dolça sense la gravetat de sucre. La millor part? El fet d’acabar un lot és ràpid i fàcil, així que gaudeix-ne!


Aquestes galetes es poden (i haurien de gaudir) durant tot l'any, però també són la millor galeta per començar el vostre any amb un dolç i saludable regal.

Inspirades en les galetes d’empremtes tradicionals, aquestes galetes són primes però coixinoses, amb un farcit dolç de gerds al centre. Són lliures de gluten, tan senzilles de fer, i una deliciosa i saludable alternativa a la recepta tradicional de galetes d’empremtes.

Si no sou aficionat a les gerds o no teniu temps per fer la vostra pròpia confitura, no us preocupeu! Podeu utilitzar qualsevol melmelada orgànica comprada per la botiga que us agradi i no tingueu por de ser creatius amb els farciments de sabor, taronja, móra o fins i tot de gust de maduixa.

Tingueu en compte que, encara que es tracta d’una galeta més saludable, no deixen de ser galetes i cal tenir-ho en compte… perquè sí molt fàcil de menjar en excés.




Cookies d’empremta digital més saludables i sense gluten

Ingredients:

galeta:


1/2 tassa + 2 cullerades d’oli de coco
1/2 tassa de mel
1 ou batut (pot substituir l'ou vegan)
1/2 cullerada de sal marina
1 cda d’extracte pur de vainilla
2 1/2 tasses Farinera d'ametlla vermella de Bob's Red
1/4 cullerada de bicarbonat de soda
1/4 cullerada de canyella mòlta
1/8 cullerada de nou moscada mòlta

Omplint:


Melmelada a la vostra elecció com ara gerds, albercoc, taronja, móra, maduixa, etc.

  1. Per fer el farcit de gerd de gerds, feu clic aquí.
  2. Preescalfeu el forn a 350 ºF.
  3. En una cassola petita, barregeu oli de coco i mel a foc mig. Escalfeu fins que es liqui l’oli de coco. Retireu-ho del foc i remeneu ràpidament l’ou batut amb la vainilla. Aboqueu aquesta barreja al bol gran de barreja amb ingredients secs. Agiteu-ho fins que es combini.
  4. En un gran bol de barreja, combina l’oli de coco fos amb la farina d’ametlla, la bicarbonat, la sal marina, la vainilla, la canyella i la nou moscada.
  5. Colleu aproximadament 1 cullerada de massa. En una làmina forrada, organitzar la massa a dos polzades de distància.
  6. Coure les galetes durant 6-8 minuts, fins que es dauri lleugerament a les vores. Quan les galetes surtin del forn, premeu immediatament el polze (o si fa massa calor, utilitzeu una cullera) al centre de cada galeta. Afegiu un dollop de la melmelada de gerds, suficient per omplir el pou. Torneu-ho a posar al forn i deixeu-ho coure uns 3-5 minuts més.
  7. Deixeu que les galetes es refredin durant 10 minuts a la planxa i, a continuació, es transferiu a un bastidor perquè es refredi completament. Guardeu-lo en un recipient hermètic a temperatura ambient o a la nevera durant uns temps més llargs d’emmagatzematge.

McKel Hill, RDN, és un nutricionista dietista registrat i fundador de Nutrition Stripped, que tracta els aliments saludables com més que combustible i dóna consells experts sobre l’ús dels seus nutrients i sabors per fer-te sorprenent.

Què hauria d’escriure McKel a continuació? Envieu les vostres preguntes i suggeriments a experts@wellandgood.com.