Aquestes receptes de 15 minuts de Thug Kitchen us ajudaran a cuinar “ràpid com f * ck”
1/5 Comença 2/5

El ethos de Thug Kitchen definitivament no és un de subtilesa. (Al capdavall, aquest és el lloc de receptes veganes que proclama 'Aquest és l’únic lloc web dedicat a abusar verbalment d’una dieta més saludable. És aquí que el conductor d’autobusos d’Internet acaba d’abandonar el cul. Benvingut a Thug Kitchen, motherf * cker. )

Però a Thug Kitchen 101: F * ck ràpid, el darrer llibre dels fundadors Michelle Davis i Matt Holloway, tracten un problema molt relacionable que la majoria de la gent no necessitarà convèncer: passar menys temps a la cuina i més temps gaudir d'un menjar bo per a vostè.



'Hem escrit aquest llibre per abordar l'excusa número 1 que sentim a la gent sobre el perquè no cuina: el temps, expliquen Davis i Holloway. La qual cosa és important perquè no hi ha res millor que un menjar casolà (fins i tot la ciència està d’acord).

Els autors no apologètics no fan cap excusa per als seus hàbits de compra. 'Sembla que tothom té prou temps per estar atrapat a la seva cua de Netflix (...), però quan es tracta de cuinar-se, de sobte tothom està massa maleït', escriuen.



Per demostrar el fàcil que és Netflix i esgarrifar i cuinar alguna cosa sana, Thug Kitchen 101 arrodona receptes ridículament saboroses que necessiten un temps mínim per fer. Com passa, podeu sopar a la taula més ràpid del que us triga a desplaçar-vos pel vostre feed d’Instagram. Sí segur.



Seguiu llegint tres receptes super ràpides i molt delicioses, que es poden fer en menys de 15 minuts.

3/5

Amanida de petards

Rendiments de 4-6 racions

No és una amanida #saddesklunch. Els raves de síndria, les pastanagues i la col aporten una mica de color vibrant (una idea… nutrients importants!) A espinacs més estàndard. A més, es pot fer tota la qüestió en cinc minuts o menys, és a dir manera més ràpid del que mai podríeu demanar alguna cosa a Postmates.

Ingredients
Per al vestit jalapeño-cilantro:
1 jalapeño, sembrat i tallat a quarts
1/4 tassa de coriandre picat
3 cullerades de suc de llima
3 cda. De vinagre d’arròs
2 cullerades de nèctar d’atzavara o un altre edulcorant líquid
1/4 tassa d’oli d’oliva

Per a l’amanida:
1 col de cap napa petit, tallat a tires fines (aproximadament 6 tasses)
3 tasses d'espinacs a rodanxes
3 pastanagues, tallades en palets de 2 polzades (aproximadament 2 tasses)
1/2 cogombre, tallat en palets de 2 polzades (aproximadament 2 tasses)
Palets de rave de 3 tasses (2 polzades de llarg)
2 tasses de lliguetes de jicama (2 polzades de llarg)
1/4 culleradeta de sal
1/4 tassa de cibulet picat o ceba verda

1. Primer, feu el guarniment: polseu el jalapeño i el cilant fins que quedi ben picat. Afegim el suc de llima, el vinagre i l’atzavara i tornem a barrejar.

2. Amb la màquina en marxa, escorreu lentament l’oli d’oliva fins que el guarniment sigui espès, uns 15 segons. Deixeu-ho de banda durant un minut.

3. Feu l’amanida: Combini totes les verdures en un bol gran i, a continuació, tireu-ho a l’entorn. Doblegueu la sal i el cibulet.

4. Serviu immediatament o deixeu refredar a la nevera durant 30 minuts. Es menja millor en dues hores després de vestir-se.

4/5

Moniato al Pastor

Realitza 8 tacos de bona mida o prou per a 4 a 6 persones

Els tacos tradicionals al pastor són elaborats amb carn de porc, però aquesta versió basada en plantes utilitza al seu lloc patates dolces triturades. (Hi ha alguna cosa que el tubercle no pot fer?) Però, gràcies a l'addició de tempeh, el plat vegetal no manca de proteïna. Això seria perfecte per a Taco dimarts, o realment, qualsevol dia que sigui demà ...

Ingredients
1/2 ceba blanca, picada
1 tassa de trossos de pinya frescos o en conserva amb 1/4 tassa de suc
1/4 tassa de suc de llima
3 cullerades de pols de chili suau
2 tsp de fum líquid *
2 cullerades de pebre vermell fumat
1 culleradeta de comí mòlt
1/2 cullerada d'orenga sec
2 oli d’oliva o oli de safrà
8 oz. tempeh, tallat a tires fines d'1 polzada
3 tasses de moniato cru triturat
2 cullerades aminos líquids o salsa de soja de Bragg
8 truites de blat de moro
Opcional: ceba tallada, jalapeños, coriandre, salsa de pinya, per a complimentar

1. Feu el farcit: en una batedora o processador d’aliments, ajunteu la ceba, la pinya, el suc de llima, la pols de chili, el fum líquid, el pebre vermell fumat, el comí i l’orenga. Barregeu fins que la salsa comenci a quedar una mica suau i deixeu de banda.

2. En una paella gran, escalfeu l’oli a foc mitjà. Afegiu-hi el tempeh i salteu-ho durant uns 2 minuts, després doblegueu el moniato i salpebreu-ho sobre el Bragg. Continuar la cocció fins que el moniato comenci a suavitzar-se, de 3 a 5 minuts més.

3. Aboqueu la salsa que heu barrejat abans i remeneu-ho fins que estigui tot tapat i comenceu a escalfar-se, uns 3 minuts més. Retirar del foc.

4. Comença a fer tacos: escalfeu les truites i serviu-les amb el farcit, les cebes, els jalapeños i el coriandre o la salsa de pinya.

Notes:
* Busqueu fum líquid a prop de la salsa barbacoa a la botiga de queviures.

5/5

Japchae

Rendiments de 4-6 racions

En un període de temps, no és gaire més senzill que llençar un munt de verdures a una paella (o wok). Aquest sofregit coreà no té gluten gràcies a les seves alternatives de fideus i també està ple de vitamines (mireu aquest arc de Sant Martí de prova). Doblegueu el lot i deixeu-ho sobrant al dia següent.

Ingredients
12 oz. moniato, mung o tallarines fines d’arròs
& Frac14; cup sóc salze or tamari
3 cda. De vinagre d’arròs
2 cullerades d’aigua
1 cullerada de pasta de xili d'all
2 cullerades d'oli de sèsam torrat
1 ceba blanca petita, arrodonida
2 pastanagues, tallades a palets
1 pebre vermell, tallat a palets
2 tasses de xampinyons a rodanxes o botons
4 tasses de verdures picades, com bok choy, espinacs o kale
Llavors de sèsam torrat, per a guarnir

1. Cuineu els fideus segons les indicacions del paquet. Escorreu-les i reserveu-les.

2. Barregeu la salsa de soja, el vinagre, l'aigua i la pasta de xili en un got petit i deixeu-la de banda.

3. Escalfem l’oli de sèsam en un wok gran o una paella a foc mig-alt. Tireu la ceba blanca, la pastanaga i el pebrot i cuineu-ho fins que tot comenci a suavitzar-se, de 2 a 3 minuts. Tireu els bolets i cuineu-ne un minut més.

4. Doblegueu els fideus i afegiu-hi la barreja de salsa reservada i continueu batent-los durant aproximadament un minut fins que tot es barregi i res no s'enganxi a la cassola. Doblegueu els greixos i cuineu-los fins que comencin a ofegar-se entre 1 i 2 minuts.

5. Retireu-ho del foc, degusteu-lo i afegiu més de qualsevol cosa que cregueu que necessita. Tapa amb llavors de sèsam torrat i serveix-lo immediatament.

Reimprès de Thug Kitchen 101 per Thug Kitchen. Copyright 2016 Thug Kitchen, LLC, Matt Holloway i Michelle Davis. Amb permís de Rodale Books. Disponible allà on es venguin llibres.

Un altre motiu per cuinar els vostres propis àpats? Evitareu molts aliments processats, que alenteixen el vostre metabolisme. I si voleu afegir entrepans bons per al vostre repertori, aquestes versions saludables dels vostres nervis de màquines expenedores preferides també haurien de fer el truc.