Hi ha * massa massa amanida; aquí hi ha el motiu

Tot i que les modes alimentàries bones per a vosaltres poden venir i venir (recordeu les torrades i les gelatines d’unicorn?), Un gran bol de greixos és sens dubte un punt fort. Moltes persones fins i tot en tenen una cada dia. (Crida a tots els que lluiten contra la mort defensant l’honor de la seva localitat d’amanides picades.) Com afegir adaptògens al batut del matí o anar religiosament al ioga del diumenge, les amanides solen formar part d’una rutina saludable gravada. Però, és possible indicar-ne l’únic hàbit saludable que sembla més aviat no creador?

La resposta breu és: Sí. Segons la fundadora de Heather Bauer, RD, CND, de Food Fix, totes aquestes verdures crues poden estressar greument el tracte intestinal. 'He escoltat una vegada i una altra vegada dels clients que comencen a menjar amanides per ser més saludables i acaben sent inflat', afirma Bauer. “Massa volcans i aliments crus poden ser difícils de digerir.



Aquí, Bauer juntament amb l’expert ayurvèdic i en matèries crues Poornima Sharma, doctora, comparteixen la manera de mantenir fort el seu joc d’amanides sense sobrecarregar el cos.

Observa el volum

Bauer explica que algunes persones poden menjar amanides grans i no tenen problemes digestius, però si ho fa, que és especialment comú si tot just comença a fer amanides dins de la vostra vida quotidiana, ella suggereix que vigili quant menges. 'Començaria amb una tassa i mitja a dues tasses d'amanida', diu.

La doctora Sharma, que imparteix una classe de cuina ayurvèdica al Art of Living Retreat Center de Carolina del Nord, es fa ressò del sentiment, dient que, mentre que el nombre exacte varia per a cada persona, recomana començar per verdures crues que no inclouin més de 10 a 25 per cent de la vostra dieta diària.



Per a l’altre del 75 al 90 per cent, completa l’àpat amb proteïnes i greixos saludables no inclosos en una ajuda addicional de greixos. O bé, podeu variar el vostre plat amb verdures cuites, la qual cosa condueix al següent gran consell dels nostres experts.



Cuineu les verdures

'Les verdures cuinades són més fàcils de digerir per a la gent que les verdures crues', afirma Bauer. Si bé és cert que el procés de cocció disminueix una mica de la densitat de nutrients, Bauer diu que la diferència no és prou gran com per perdre el son. 'A més, és millor que l'alternativa, que se sent molt gasosa', diu. Convingut.

Des del punt de vista ayurvèdic, afirma el doctor Sharma, “l’antiga saviesa sobre els aliments indica que els aliments cuinats són més fàcils i més suaus en el cos i, a continuació, afegir alguns aliments crus fàcilment digeribles com a part de l’àpat diari és una bona combinació. A portar aquí: les amanides no han de ser l’única manera d’arreglar la verdura. Algunes verdures cuinades que diu que són especialment fàcils de panxa són les patates dolces, els espinacs, els grans de corda al vapor i els espàrrecs al vapor.

Trieu els vostres ingredients amb prudència

A l’hora de construir l’amanida, Bauer assenyala que alguns ingredients són més fàcils de digerir que d’altres. 'Per a algunes persones, les verdures més crucíferes, com el bròquil, la coliflor i els brots de Brussel, solen ser més gasoses i són una mica més difícils de digerir que les verdures com el cogombre, la pastanaga i el carbassó', diu. El seu consell: aneu fàcilment sobre les esmentades anteriorment i també limiteu l’amanida a tres verdures diferents per no desbordar el tracte digestiu. També és important saber que les verdures crues no són l’únic ingredient d’amanida que pot provocar estrès digestiu. Hi afegeix que per a alguns, els cigrons i les mongetes també poden barrejar-se coses.

El doctor Sharma diu estar conscient de les lectines, una proteïna de certes fruites i verdures que la planta crea per defensar-se dels animals que busquen berenar. (Els cereals, els llegums i les calçades nocturnes els tenen en les concentracions més elevades; a l'escala de lectines hi ha una mica de fulla verda, carbassa, coliflor, moniato, cítrics, baies i pomes.) Diu que algunes persones no poden digerir els aliments. amb lectins bé. És possible que no tingueu cap problema amb ells; és només una cosa que cal parar atenció i notar com et fan sentir.

Els dos experts coincideixen que la clau per mantenir aquest hàbit saludable una part agradable de la seva rutina, i no un punt de dolor per al cos, és evitar aclaparar el budell. Prometem que la vostra picadora d’amanides fave encara recordarà la vostra comanda si es pren uns dies de descans.

Si busqueu maneres senzilles de reduir els aliments crus mentre encara mengeu saludables, consulteu aquestes 8 receptes d’amanides lliures d’enciams. A més, eviteu la fatiga d’amanides comprovant totes les diferents maneres d’influenciar de benestar com menjar els seus greixos.