L’ingredient “arma secreta” que un gastroenteròleg menja per esmorzar

A l’hora d’elaborar batuts, hi ha una breu llista de sospitosos habituals que solen entrar a la batedora: llet alt, proteïna en pols, espinacs, baies, plàtans. Però Will Bulsiewicz, MD, gastroenteròleg i autor de Combustible de fibra, té un ingredient més suau de smoothie que és una mica més inesperat.

'Estic completament obsessionat amb posar brots de bròquil al batut, és la meva arma secreta', diu el doctor Bulsiewicz. Podeu brotar les vostres pròpies llavors de bròquil en aigua a casa, però també podeu comprar brots de bròquil a moltes botigues de queviures.

'Els brots de bròquil alliberen una fitoquímica anomenada sulforafan, que provoca que tinguin un gust amarg', afirma el doctor Bulsiewicz. 'Dic, abraça l'amarg! El sulforafan (fitoquímic) és absolutament increïble. Cura l’intestí, redueix la inflamació i (pot ajudar) a combatre el càncer. Diu que els brots de bròquil tenen una quantitat de sulforapà molt més gran que el bròquil madur, i és per això que suggereix fer la ruta que va brotar versus fer servir bròquil madur.

'Estic completament obsessionada amb posar brots de bròquil al batut: és la meva arma secreta. -Will Bulsiewicz, MD

Com que una mica fa un llarg recorregut, encara podeu tenir el batut i incorporar els brots de bròquil directament. La clau per mantenir-ne el gust deliciós és equilibrar l’amargor amb alguna cosa dolça o tartera (com les baies o un plàtan).

I així, amb un petit complement, només vau donar al vostre hàbit de batut una actualització aprovada per gastroenteròleg.

Què recomana un dietista registrat a l’hora de menjar per a la salut intestinal:

Aquestes són les regles d'or de la salut intestinal, segons els metges. I posar en pràctica aquests consells ajudaran a millorar la vostra salut intestinal.