L’oli contra la inflamació que voldreu utilitzar gairebé tots els àpats
1/2

Si lluiteu contra al·lèrgies, problemes digestius, pell irritada, mal de cap o fins i tot problemes de salut crònics greus, potser us familiaritzeu amb la inflamació, com ara la combinació de calor, dolor, enrogiment i inflor al cos. (Um, ouch.) Alguns arriben fins a arribar a anomenar-la la crisi de la salut dels nostres temps, probablement perquè les dietes americanes habituals com els lactis, el gluten i el sucre poden provocar-ho.

Açò inclou el xef David Bouley, que té la missió de canviar la manera de menjar. Un dels seus trucs de lluita contra la inflamació és un agent de lluita potent, la cúrcuma, des del primer moment. L’estrella gastronòmica de Nova York, que obre un nou restaurant amb èmfasi en l’ensenyament a la gent de cuinar més saludable a casa, ha registrat unes 500 receptes d’oli amb infusió. Sí, heu llegit bé: 500. A part de la cúrcuma, també compta l’oli de menta (per calmar el cos), la llimona (per augmentar la immunitat) i la vainilla (un altre combatent de la inflamació), com són els habituals de la cuina.



Combinar la cúrcuma amb olis d’alta qualitat és intel·ligent perquè els beneficis de l’espècia es transporten més fàcilment a través de greixos saludables: canvieu-lo per al vostre EVOO habitual

Segons va explicar en un esdeveniment co-organitzat amb Well + Good i el doctor Frank Lipman, MD, els olis són el que ell anomena blocs de construcció a una 'despensa viva que està creant. La idea és tenir una cuina plena d’eines saludables (com les verdures i l’oli de cúrcuma esmentat) a la vostra disposició, de manera que pugueu fer-vos aliments de qualitat botànica Bouley en un mínim de temps.



“(Aquests olis són) una de les maneres d’obtenir beneficis per a la salut que sentim molt a la cuina i als nostres cossos”, explica Bouley. Perquè són tan potents i tan nets, podríeu fer qualsevol cosa amb ells.



I perquè Bouley vol Cadascú per poder cuinar com ell, va compartir la seva recepta en l'esdeveniment, i anem passant per la mercaderia. Combina la cúrcuma amb olis d’alta qualitat perquè els beneficis de l’espècia es transporten més fàcilment a través de greixos saludables: canvieu-lo per al vostre EVOO habitual i us convé una sorpresa (calmant per al cos).

A continuació, es mostra com es pot batre el seu propi oli contra la inflamació de cúrcuma.

Comença el 2/2

Recepta d’oli de cúrcuma de David Bouley

Ingredients
1 tassa de cúrcuma en pols
10 cullerades d’oli d’alvocat
10 cullerades d’oli de llavors de raïm
10 cullerades d’oli d’oliva

1. Ompliu una ampolla d’aigua amb els olis i la cúrcuma.

2. Deixeu-ho reposar dues setmanes. I, voila, ja està a punt per utilitzar-lo.

Cerques més maneres de combatre la inflamació? Proveu prendre una de les begudes de temporada. I aquest senzill exercici de respiració també pot ajudar.