Em vaig desafiar a menjar sa durant 4 dòlars al dia

Hi ha tants tipus diferents de disparitats sanitàries en aquest país, moltes de les quals trenquen seguint una línia socioeconòmica forta. I un dels més evidents -i potencialment devastadors- és l’accés a menjar nutritiu.

D'una banda, teniu gent que s'abasteix de saborosos (però costosos) llets artesanals de fruits secs i que es desprenen de batuts de 20 dòlars. Aleshores hi ha persones que han de treballar molt malament per simplement omplir-se de panxes amb aliments nutritius, com els 45 milions més de persones que confien en SNAP o segells alimentaris, com eren coneguts.



El 2015, Gwyneth Paltrow va fer onades per fer el que va anomenar el “$ 29 $ Stamp Challenge, una idea originada pel Food Bank For New York City que va convidar la gent a menjar només uns 4 dòlars al dia, o el que ells anomenen pressupost de segell d’aliments. . Tot i que Paltrow va aprofitar el seu privilegi (i hi ha hagut algunes preguntes sobre si aquest nombre representa realment un pressupost típic del SNAP), l’experiment definitivament va ajudar a cridar l’atenció sobre una pregunta de salut pública pressionant: ¿És que sí? de veritat possible menjar saludable amb un pressupost molt limitat?

Com a editor de menjar de Well + Good, vaig decidir posar els meus diners a la boca que entrena la meitat de la marató i que fa tant de menjar al gran aliments integrals, amb l'objectiu de gastar uns 4 dòlars al dia en els àpats més saludables possibles.



Això és el que va passar quan vaig intentar menjar bé amb només 29 dòlars per menjar de setmanes completes.

El pla de joc

Abans de dirigir-me a la botiga de queviures (terra de la temptació AKA), vaig trucar a la fundadora de Farmbox Direct Ashley Tyrner, que va estar ella mateixa en segells de menjar una mica abans de començar el servei de lliurament de productes frescos. 'El meu marit em va deixar quan estava embarassada', diu. “Només em rebien 260 dòlars al mes per menjar (per a la meva família), així que definitivament vaig haver de ser creatiu.

Tyrner em va dir que comprés aliments amb un potencial ampli i repetit, com ara arròs integral, mongetes, pollastre, enciam i alvocat. El seu pensament? Podria tenir pollastre i arròs per sopar, després utilitzar-lo a la meva amanida per dinar l’endemà. També hem parlat de la importància de preparar-se abans, que és crucial quan pateix la fam i no hi ha cap espai perjudicial en el pressupost. Com, en absolut.

Tenint això en compte, vaig anar a la botiga. Normalment faig les compres a Whole Foods, però per intentar ser més rendible, vaig anar a una cadena menys costosa. Els ous orgànics, un alvocat, arròs negre i una bossa de tres cors d’enciam romà em van tornar 12,50 dòlars. Quan vaig arribar al passadís de carn, el pollastre orgànic era gairebé doble el preu del no orgànic, així que vaig anar amb tres pits de pollastre no orgànics en rodanxes per 3,76 dòlars.

Compromís

Un dels reptes de la compra a les botigues de queviures pressupostàries és que de vegades no tenen moltes opcions fantàstiques. Tyrner va suggerir menjar plàtans i mantega d’ametlla per esmorzar i berenar, cosa que em va fer pensar que aquest experiment seria molt més saborós del que abans imaginava, però la primera botiga que vaig provar no tenia mantega d’ametlla (i només tenia plàtans podrits) i ditto. per a la segona botiga.

Em va recordar la campanya de Thrive Market, que va destacar la importància de poder utilitzar segells de menjar en línia, ja que és difícil trobar-se per a molts productes frescos i assequibles. És una altra raó per la qual Tyrner va llançar Farmbox Direct. 'Molta gent no sap que 700.000 persones a Nova York viuen en un desert alimentari', diu.

Al final vaig trobar mantega d’ametlla, per 12 dòlars. Dotze. Dòlars. Vaig mirar literalment el pot durant 60 segons completament i em vaig preguntar per què (per què ?!) la mantega de cacauet que hi havia al costat era inferior a la meitat d’aquest preu. Sona una tonteria, però jo volia la mantega d’ametlles. Considero que és l’opció més saludable, no crec que hagi de ser un luxe i, si es té en compte el nombre de porcions al pot, no tot és això car, però no hi podia gastar gairebé la meitat del pressupost gastronòmic de la setmana en un sol flascó. Frustrat, vaig marxar sense comprar-me tampoc.

Els meus àpats

A causa de la debacle de mantega d’ametlles, vaig acabar menjant només un plàtan per esmorzar durant gran part de la setmana, que va ser una etapa errònia que definitivament em va deixar passar la gana al dinar. Però per als altres àpats, vaig sortir millor. El diumenge a la nit vaig preparar el menjar, fent pollastre, arròs moreno i algunes verdures congelades que ja tenia al congelador per sopar. També vaig preparar una amanida per al dia següent amb enciam, pollastre i alvocat. Comptant una part de la bossa de verdures congelades de 6 dòlars, el cost del meu sopar va ser de 4 dòlars. I el preu del meu dinar de tres ingredients? Uns 2,90 dòlars.

Dilluns, vaig tornar a fer pollastre i arròs per sopar, però vaig afegir salsa que ja tenia a la nevera (preu: 3,50 dòlars). Aquest menjar va arribar a aproximadament 2,50 dòlars la porció i, bàsicament, vaig repetir tot el dimarts. Dimecres, estava sense pollastre i, sens dubte, sentia una mica malalt d'arròs i amanida. Encara tenia prou diners per anar a comprar més carn, però estava massa cansat després de treballar a la botiga de queviures i a cuinar. Aleshores, vaig fer un trist sopar d’ous i alvocat i vaig preparar una amanida igual de trista per al dia següent, farcit d’enciams, el darrer del meu alvocat i arròs moreno. No cal dir que això no va ser exactament l’esquer #foodporn.

Ho admetré ... després de tres àpats, estava tan malalta de gambes que en vaig treure un terç, sense tocar.

Dijous, vaig tornar a la botiga i vaig utilitzar la resta dels meus diners alimentaris en cigrons, closques de taco i gambes (volia salmó però era el doble del preu). La resta de la setmana em va aconseguir, juntament amb l'arròs marró, els ous i la salsa (de nou). Tanmateix, ho admetré: Després de tres menjars (un sopar i dues amanides), em vaig quedar molt malalt de gambetes, en vaig treure un terç, sense tocar.

A més, cap d’aquests àpats va ser enorme. Tyrner em va parlar de la importància de mantenir les mides de les porcions per ajudar a fer que tota la setmana tingui durada. Va resultar crucial per estendre el pressupost, però dur a l’hora de alimentar el meu estil de vida ocupat (que, a més de treballar, també inclou entrenament per a una mitja marató).

El veredicte final

Veient el meu diari de menjar al final de la setmana, em vaig adonar que, per a tots els meus càlculs minuciosos, encara bufava el pressupost per aproximadament 10 dòlars. I això ni tan sols va comptar el matí vaig deixar passar 5,65 dòlars en un llet d'ametlla. (Ja ho sé!) També vaig dir que 'no sortir al tot, fins i tot 3 PBR de $ no eren prou barats. Ho esmento perquè és un record de com un pressupost realment limitat pot afectar tots els aspectes de la vostra salut, incloses les interaccions socials i el benestar mental.

Així, doncs, podeu menjar saludable amb un pressupost de segell d’aliments? Hi ha qui és expert en l'elaboració de menjars deliciosos i nutritius amb molt pocs diners, com el blogger Beth Moncel de Budget Bytes. Jo clarament no ho sóc. Però, encara que siguis creatiu i hàbil, menjar saludable amb tan poc requereix una planificació minuciosa i una preparació dels àpats, sovint quan estàs esgotat, cosa que encara és més difícil.

Fins i tot quan heu mapat els vostres àpats, la botiga de queviures no sempre tindrà el que necessiteu; un repte que poden atendre milions de persones que viuen en deserts alimentaris.

I aquest no és l'únic repte: alguns aliments saludables seran fora de dubte, com la mantega d'ametlla i el salmó que no pogué canviar. I, fins i tot, quan hàgiu elaborat els vostres àpats, la botiga de queviures no sempre tindrà el que necessiteu, un repte que poden atendre milions de persones que viuen en deserts alimentaris.

Així, en general, diria que sí, és possible menjar bé, però no tan bé com quan els diners no estan tan estrets. També és innegablement més difícil.

El desfasament dels aliments és un problema complex, i “menjar saludable significa coses diferents per a persones diferents (alguns no consideren que res que no sigui orgànic o que contingui OGM sigui correcte, cosa que complica definitivament les coses). El meu experiment d’una setmana de cap manera em converteix en un expert, però va ajudar a obrir els ulls. Ara, més que mai, sóc conscient de l’important que és trobar solucions per ajudar a tothom a accedir als aliments saludables que tots mereixem.

Publicat originalment el 21 d’agost de 2016; actualitzat el 27 de juliol de 2018.

El nou 365 de Whole Food és la resposta a comprar aliments saludables i econòmics? Aquí teniu tot el que heu de saber. I si us apassiona poder utilitzar segells de menjar en línia, sigueu la petició de Thrive Market.