Quina cúrcuma cal prendre en realitat?

Ja ho sabeu: molts consideren que la inflamació és la causa principal d'algunes malalties importants per a la salut (des de la inflor fins a trastorns autoimmunes).

Cosa que podria explicar per què la cúrcuma contra la inflamació s'ha convertit en l'espècie del dia, apareixent en tot, des de batuts fins a un oli de cuina culte.



Però, per molt que la gent parli de les espècies de colors vibrants, les normes de salut són encara nefastes. Una llet daurada llet al dia realment manté la inflamació lluny? O és més efectiu fer aparèixer una càpsula?

Aquí, els experts comparteixen tot el que necessiteu saber sobre la cúrcuma, des de la millor manera de consumir-la fins a quant heu de prendre en realitat veure un impacte real.

Dosificació i abastament

Primer, una mica de cúrcuma 101. Tal com explica el fundador de Parsley Health i el membre del consell Well + Good, Robin Berzin, MD, l’ingredient actiu de l’arrel és la curcumina (allà on es troben els seus superpoders). Per tant, quan es revisa l'etiqueta d'una cúrcuma de cúrcuma, és important tenir en compte la quantitat de curcumina que hi ha. “Els curcuminoides només formen una petita part de la cúrcuma, segons ella. “Si voleu efectes antiinflamatoris, haureu d’aconseguir entre 500 i 1.000 mil·ligrams de curcuminoides al dia.



Quan s'utilitza l'espècia per compte propi, la regla habitual és que hi ha 200 mil·ligrams de curcumina en una culleradeta de cúrcuma fresca o mòlta (tot i que varia una mica segons la font i els orígens).



Al voltant de 500 mil·ligrams de curcuminoides al dia és una bona dosi de benestar per allunyar la inflamació i promoure la salut intestinal.

Si bé es pot obrir una píndola pot ser la manera més senzilla d’assegurar-se que n’estàs prou, certament no tots han de venir del mateix lloc. L'erbolari pioner i el fundador de Gaia Herbes, Ric Scalzo, per exemple, diu que pren uns quants productes cada dia per augmentar la dosi.

Scalzo diu que uns 500 mil·ligrams de curcuminoides al dia són una bona dosi de benestar per allunyar la inflamació i promoure la salut intestinal, però si experimenteu dolor crònic, potser voldreu quadruplicar-ho.

Les càpsules són bones per cobrir les vostres bases, però tant el doctor Berzin com Scalzo respecten el poder de les espècies en els aliments (i la seva contrapartida de begudes de benestar). Berzin afirma que 'les espècies són alguns dels medicaments naturals més potents, de manera que cuinar amb cúrcuma és una idea fantàstica. Dit això, és probable que ajudeu en el manteniment, però no curen ni solucionareu cap problema.

Voleu saber encara més sobre la cúrcuma? Observeu aquest RD desglossant l'ingredient de moda:

Maridatge de potència: pebre negre

Tot i que és potent, la curcumina no és poderosa. De fet, tant el doctor Berzin com Scalzo assenyalen que està mal absorbit pel seu compte. De manera que podríeu estar prenent la dosi recomanada, però, si no s’està introduint a l’intestí, no obtindreu tota la gamma de beneficis.

Podríeu estar prenent la dosificació recomanada, però, si no s’està introduint a l’intestí, no obtindreu tota la gamma de beneficis.

La solució rau en unir-la amb una altra espècia comuna: pebre negre. Si es combina amb la cúrcuma, augmenta la capacitat del cos per absorbir les espècies contra la inflamació.

És per això que moltes càpsules de cúrcuma i curcumina sovint l’inclouen (és intel·ligent revisar l’etiqueta de prop el proper cop de compres). I si cuineu amb les espècies, el millor és afegir pebre negre a la vostra recepta.

Aneu amb compte amb el “rentat d’inflamació

Els fabricants d’aliments i begudes són experimentats: saben que els consumidors busquen noves maneres d’obtenir la seva cúrcuma, per la qual cosa l’ingredient bulliciós comença a aparèixer en més productes. Si bé les oportunitats addicionals d’obtenir ingredients antiinflamatoris són definitivament una bona cosa, la doctora Berzin diu que ha notat que algunes marques s’aprofiten de la paraula de moda de forma menys honesta.

'Una barra o suc de salut elaborat amb 20 grams de sucre i conservants amb un raig d'herba antiinflamatòria llançada és molt més tòxic i inflamatori que no pas la antiinflamatòria.

“Tots hem vist rentar-se amb verd; , diu, ara tenim rentat d'inflamacions. 'Una barra o suc de salut elaborat amb 20 grams de sucre i conservants amb un raig d'herba antiinflamatòria llançada és molt més tòxic i inflamatori que no pas la antiinflamatòria.

La qual cosa aporta un altre bon punt: aparèixer un parell de càpsules de curcumina cada dia no compensarà una dieta desequilibrada. Si el vostre règim diari es basa molt en els lactis, el sucre i la soja, abans de col·locar-vos en passadís del suplement, potser proveu-ne l’últim àpat antiinflamatori? (Condimentat liberalment amb la vostra nova espècia favorita super sana, per descomptat.)

Publicat originalment el 21 de febrer de 2017. Actualitzat el 13 de juny de 2019.

Ara que ja has aconseguit la reducció de la cúrcuma, fes una ullada a aquestes receptes que contenen totes les espècies idònies per a la teva condició, potser voldreu afegir-ne una al menú de la propera sopa sòbria.