Per això és possible que vulgueu gaudir d'aquesta estimada verdura d'estiu amb moderació

L’aparició de la primavera i l’estiu sovint proporciona efectes rejovenidors. El temps marca el final dels mesos freds i foscos (que es caracteritzen pels símptomes del trastorn afectiu estacional), una oportunitat per a deixar-se capes literalment en forma de roba pesada i la primera oportunitat de sortir al sol per divertir-se al sol. I no oblidem les barbacoes al jardí i les opcions gastronòmiques de cuina que promouen verdures a la brasa saludables en els àpats més hivernals. Però abans d’encendre la graella, tingueu en compte que una grapa de verdures d’estiu podria perjudicar els vostres objectius de salut si s’exerceix el blat de moro.

Un estudi publicat a PLOS Medicine el 2015 es va examinar l’impacte a llarg termini de determinades fruites i verdures en l’augment de pes. Del 1986 al 2010, investigadors de la Universitat de Harvard van examinar els hàbits alimentaris de més de 133.000 adults dels Estats Units de 25 a 75 anys (en el moment de la matrícula); cada quatre anys administraven qüestionaris que demanaven als participants que anotessin el que menjaven cada dia durant una setmana i cada dos anys pesaven els participants. Finalment, els investigadors van comparar aquestes dades amb informació de l’USDA sobre el valor nutritiu dels aliments per trobar enllaços entre el producte i el pes específics.

Tot i que carregades de nutrients com el potassi, el ferro i la fibra, les hortalisses amb midó també tenen una càrrega glicèmica més elevada, cosa que significa que produeixen pics de sucre en sang més grans i freqüents.

Les persones que menjaven més blat de moro, patates i pèsols, com ara verdures amb midó AKA, eren més propensos a guanyar pes: tot i que carregades de nutrients com potassi, ferro i fibra, aquests articles també tenen una càrrega glicèmica més elevada, cosa que significa que produeixen més i més grans. freqüents punxes de sucre en sang, que els investigadors van dir que podria ser per què causen augment de pes. D’aquestes verdures midonoses, el blat de moro va tenir els pitjors efectes: els investigadors van trobar que portava dues lliures guanyades per ració addicional al dia (per a les patates, eren tres quarts de lliura; per als pèsols, només més d’una lliura).

Per descomptat, aquest estudi no delecta el final del blat de moro a la panotxa o al seu plat d'elot preferit, però és una cosa que cal tenir en compte si estàs entre la vostra elecció de bàndols i la temporada de barbacoa comença. Igual que passa amb les millors coses de la vida, la moderació és clau.



Aprofiti al màxim les verdures de temporada amb cors de pasta de palmell o aquesta deliciosa galeta de patata morada.