Xocolata fosca i xocolata amb llet: aquí és el que és més saludable, d’una vegada per totes

Costa imaginar un món sense el luxe de la xocolata. L'alimentació ultra-rica s'ha demostrat que disminueix la inflamació i millora la memòria, manté el cor saludable i, fins i tot, augmenta l'estat d'ànim, però, malauradament, no totes les varietats aportaran els avantatges impressionants. La propera vegada que escolliu un regal per a la vostra marató de cinema de Halloween, hi ha algunes coses importants a tenir en compte.

D’on prové fins i tot la xocolata?

Abans d’entrar a quin tipus de xocolata pertany a la panxa, heu de saber què és realment. És realment estimat des del 1.900 aC, quan els mesoamericans van començar a beure com una beguda fermentada espumosa. Sí, el cacau era bàsicament el kombucha original. Evidentment, les coses han canviat molt des de llavors, però tots els bombons comencen igual. Després de la collita de llavors de beines de cacau que creixen en petits arbres originaris de la conca amazònica, es fermenten, s’assequen i es rosteixen en mongetes de cacau i es converteixen en pinyetes de cacau. A partir d’aquí, aquells pinzells passen per diferents processos que tenen com a resultat les moltes formes de xocolata que veieu als prestatges de la botiga, des de pols i líquids fins a barres de xocolata.



Xocolata fosca i xocolata amb llet

Com més xocolata es processa, més es perden les qualitats que la fan sana en primer lloc. Molts dels beneficis de la xocolata provenen dels flavanols (fitonutrients que es troben en el cacau), que tenen efectes antioxidants i molt sabor amarg. Segons la seva clínica Cleveland, com es fermenta, s'alcalina i es rosteix per ajudar a neutralitzar el gust, aquests flavanols comencen a desaparèixer. Com que la xocolata fosca conté un mínim del 35 per cent de cacau, manté més dels seus beneficis per a la salut que la xocolata amb llet, que només conté menys del 10 per cent de cacau-AKA amb prou feines s’aconsegueix xocolata (però alguna cosa que té un gust realment bo) .

El tipus de xocolata més saludable

Quan es tracta de quin tipus de xocolata és el més saludable, la resposta és senzilla: es tracta de xocolata fosca per una esllavissada. Com que les varietats fosques contenen contingut de cacau molt alt (normalment del 70 al 80 per cent, però moltes fins al 100!), Contenen més flavanols que la xocolata amb llet. Però com més cacau tingueu, més amarga serà la vostra xocolata, i és per això que la xocolata amb llet afegeix molta llet i sucre per endolcir les coses. Malauradament, menjar alguna cosa que és principalment sucre i greixos saturats no deixa de ser una opció per a la vostra salut.



Però no us preocupeu: Encara podeu aconseguir la vostra fixació de xoco i fer quelcom bo per al vostre cos alhora. Els experts recomanen que s'adhereixin amb varietats amb un 70% de cacau o superiors per obtenir beneficis, com ajudar a combatre les malalties i fins i tot fer-vos més intel·ligents. A més, la xocolata fosca té importants minerals com el magnesi, el zinc i el ferro, que també poden ajudar a mantenir el cervell sa a mesura que envelleixis.



Com comprar una xocolata sana sana

La clau és assegurar-se que obtindreu una opció de xocolata fosca.no xocolata amb llet disfressada. Els nutricionistes diuen que significa buscar alguna cosa que tingui més del 70 per cent de cacau, un baix contingut de sucre natural i una llista de ingredients curta (sense lactis, incloent lactosa, sòlids en llet, sèrum, caseïna o greix de mantega). A més, la majoria de bombons foscos contenen mongeta vainilla per ajudar a l'amargor, així que assegureu-vos que esteu rebent actual la vainilla, no una cosa sintètica, com la vanil·lina.

Ara, probablement no trobareu una opció adequada de xocolata fosca pendent de la compra a les botigues de queviures habituals, la barra de xocolata fosca de Hershey, per exemple, té el sucre com a primer ingredient i conté diversos tipus de llet, però hi ha Hi ha moltes marques que tenen un bon gust i beneficis que està desitjant. Per començar, busqueu opcions entre Go Raw, Alter Eco, Hu Kitchen i Theo. Tens totes les excuses per gaudir d'alguns trossos cada nit, fins i tot per a la teva salut.

Aquestes tres receptes de cacau en pols us permetran tenir de tot xocolata tot. Fes una ullada a la deliciosa extensió de l'esmorzar de xocolata totalment saludable i fàcil de fer.