Cult-fave cafe Two Hands obre un nou restaurant complet a Tribeca

Els novaiorquistes són atractius per les seves cafeteries i les seves opcions són infinites, una combinació que fa gairebé impossible que els establiments puguin dedicar-se a dedicats. Però Two Hands, que es troba a la frontera entre Little Italy i Chinatown i, possiblement, ha estat el brindis d’alvocat més Instagrammed de la ciutat (sense gaires gestes), ha fet exactament això, conreant legions de fanàtics obsessionats amb el seu plantejament immensament clau per a una alimentació saludable. .

Ara, els seus propietaris d'Aussie han obert un segon lloc més ambiciós a Tribeca, aquest un restaurant complet. Una gran part del que va fer que el cafè Two Hands es mantingui, però també hi ha un menú molt més gran (yay!) I alcohol (double yay!). L’objectiu amb Two Hands Restaurant and Bar és introduir els neoyorquins en allò que el co-propietari Henry Roberts anomena cuina moderna australiana. Bàsicament, menjar sanitari furtiu.



'En lloc de cridar' lsquo; orgànic 'o' lsquo; vegan 'o arrossegar la gola crua a la gola, deixem principalment que els productes parlin per si mateix, afirma Roberts.



'M'agrada molt anar a un restaurant de menjar sanitari i llegir un menú i dir:' sense gluten, sense lactis, sense soja, sense sucre, gratuït, gratuït ', saps? es fa ressò de l’altra propietària de Two Hands, Giles Russell. “Per a un client que és realment desagradable.



El nou menú de Two Hands és fresc, centrat en la verdura i saludable, però també satisfactori. Cas concret: El bol de brassiques amb broccolini carbonitzat, brots de Brussel·les, kale, hummus, ou i alvocat, rematats amb eixots escabetxats. Per descomptat, està lliure de gluten, però aquest no és el focus; l’objectiu és simplement celebrar el tipus de plats i sabors nutritius Els propietaris de dues mans van créixer encantats.

“El menjar australià és realment senzill. Mengem verdures fresques amb carns molt bones amb herba i de gamma lliure amb ous, i aquest és l'estil de menjar que volem fer aquí, segons Russell. Actualment, el restaurant està obert diàriament de 8 a 17 hores, però el servei de sopar començarà aviat (encara no hi ha data difícil). El xef Frankie Cox, també australià, s'ha ocupat d'ajustar un menú que ressalta els sabors de la temporada.

Pel que fa a l'espai en si, és significativament més gran que el punt de Mott Street i és àmpliament lluminós i airejat. El personal del qual Russell i Roberts gaudeixen d''un orgull és molt tranquil i relaxat.

'Quan (clients) marxen i se senten bé per dins i per fora ... és molt èpic que tingueu aquesta capacitat d'afectar algú així', diu Russell. “Des del punt de vista del restaurant, aquest és l’objectiu número u. També és una bona manera d’establir un seguiment de hardcore.

Two Hands Tribeca, 251 Church St., Nova York, NY, 10013, twohandsnyc.com/restaurant/

Si les exportacions sanes són cosa vostra, fes un cop d'ull a la fruita, pot ser que sigui la següent cosa important en la proteïna vegetal.