El te de Chai és un heroi per a la salut intestinal i és un dels seus beneficis per a la salut

Molt abans de matcha va cimentar la seva condició de MVP del món del te, els que coneixien estaven prenent cai: una beguda especiada que es va originar a l'Índia als anys vint i va aprofitar la cultura occidental a finals dels anys 90. (Gunther ho era definitivament servint una gran quantitat de llavis brutes a Central Perk.)

Potser també l'heu sentit anomenat 'masala chai o' chai condimentat, ja que 'chai es tradueix en te' en molts idiomes indis. I, tot i que la popularitat de la beguda pot arribar a assolir el pic de Stateside fa dècades, la seva llarga llista de beneficis per a la salut la fa totalment digne d'un lloc en la rotació actual del cafè.



Per a què serveix la chai?

1. Protegiu-vos contra els radicals lliures: En primer lloc, la base de te negre de Chai és rica en poderosos antioxidants que protegeixen les cèl·lules dels danys dels radicals lliures, un fenomen que tots experimentem que pot provocar càncer, malalties del cor, envelliment prematur i molt més.

2. Millora la digestió: També s’han trobat tes negres que impacten positivament els bacteris intestinals, augmentant les soques que ajuden a millorar el metabolisme i prevenir la inflor.



3. Ajuda a mantenir l’equilibri hormonal: Les investigacions han trobat que el consum de te negre pot fins i tot canviar la forma d’expressar els gens de la dona, ajudant a equilibrar les hormones, reduir la inflamació i possiblement prevenir el càncer.



4. Reforça el sistema immune: Penseu en el fet que el chai també es barreja amb una varietat d'espècies riques en antioxidants, cadascuna amb uns trets propis de curació propis i basats en ciència. El gingebre, per a un, se sap que té propietats anti-nàusees, alhora que ajuda a reduir la inflamació i a reforçar el sistema immune. El cardamom i el pebre negre també tenen superpoders digestius, augmentant encara més la reputació de chai com a potent salvador d’estómac.

5. Potencia la salut cerebral: La investigació mostra que la canyella, una part essencial de la barreja de chai, pot ajudar a equilibrar el sucre en la sang i contribuir a un cervell sa, potser fins i tot evitar la malaltia d’Alzheimer.

6. Redueix el creixement del tumor: I, a continuació, hi ha claus amb el màxim contingut antioxidant de qualsevol espècia; aquestes centrals antibacterianes antivíriques estan estudiant-se per les seves propietats anticancerígenes, ja que s'ha demostrat que inhibeixen el creixement del tumor in vitro.

Poseu totes aquestes espècies estrella i aconsegueixen molt de gust per al vostre fons de begudes de benestar. 'Jo miraria la recepta d'un bon te de chai com una bona fórmula de medicina xinesa; els ingredients funcionen de manera sinèrgica', afirma l'herborista i fundadora d'Urba del Remei, Neka Pasquale, LAc, MS. “Si tinguéssiu una herba que suporti la digestió, seria fantàstic, però tots plegats tenen un efecte molt més fort.

Qui no hauria de beure i no hauria de beure cai

Però, val la pena que renuncieu a la vostra matcha de cervesa freda o a base de bolets? És una pregunta complicada. Segons Pasquale, la chai és més potent que els tes d’un sol ingredient, cosa que pot ser una bona cosa. 'Les herbes del te chai són herbes fortes, és més que un te, és com una fórmula medicinal tradicional', diu. Si pateix una condició inflamatòria lleu, com els dolors musculars o els rampes menstruals, o bé vol augmentar la digestió o recuperar-se d’un refredat, Pasquale creu que la combinació de superstices del chai pot ajudar-te. 'Els ingredients del chai són molt calorosos, cosa que el converteix en un tònic perfecte per a l'hivern', afegeix.

Tot i això, aquest escalf pot ser perjudicial per a algunes persones. 'Quan es mira la gent de manera constitucional, hi ha qui ja té molta calor en el seu cos; pot ser que tingui mal d'estómac o se senti calenta, com les persones amb febre o les dones que pateixen la menopausa', diu. (Mirant-vos, pitta doshas.) 'No voleu escalfar-les massa, perquè agreuja la calor que ja hi ha al seu cos. Sona familiar? En cas afirmatiu, no heu de saltar-vos totalment la cai-Pasquale recomana fer-vos-la tu mateix i canviar el te negre pel te verd, que és més refredant i que té molts avantatges per a la salut. (Més sobre això en un minut.)

Com fer chai des de zero

Abans de començar a ordenar chai del menú de la cadena de cafè local, recordeu que no tot es va crear igual. 'Compte amb el te chai que beu', adverteix Pasquale. 'Si aneu a un lloc que faci un te de cai realment ensucrat, que no és de gran qualitat, no serà tan bo com un amb espècies naturals elaborades a la manera tradicional. Ella recomana preguntar-li al seu barista com s’elabora abans de fer la comanda i, si el chai ve elaborat prèviament d’un cartró, és probable que no sigui una opció saludable. Les bosses de te són una millor manera de seguir, però afirma que fins i tot no seran tan potents com un chai fet a partir de zero, on les espècies fresques i les fulles de te s’obtenen juntes en aigua bullent durant 10-15 minuts, i després s’enfilen.

Aquí, Pasquale ofereix la seva recepta personal de te de chai acabat de fer, que es pot gaudir per si sol o amb crema i edulcorant natural. 'La Chai és molt maca amb mel crua, però si no voleu que pica el sucre, podeu fer stevia', recomana, i afegeix que li agrada prendre la seva amb crema de coco o llet d'anacard. Així, a mesura que avancem a la tardor i el temps comença a fred, considereu canviar el vostre llit matcha per una chai. Com a mínim, tindrà un bon gust i, fins i tot, pot fer que el budell sigui més feliç.

El te Chai de Remei Urbà

Rendiments 1 porció

Ingredients
1/2 tassa de llet d’anacard
1/2 tassa d'aigua
1 bossa de te negre o verd
4 beines de cardamom verd
1 tros de polzada d'arrel de gingebre fresc
1 pal de canyella petita
3 dents
4 grans de pebre
2 culleradetes de mel crua o algunes gotes d’estevia

1. Poseu tots els ingredients en una cassola. Escalfem a foc mitjà.
2. Deixeu escalfar fins que comenci a bullir, després apagueu el foc i remeneu.
3. Porteu a ebullició una vegada més, apagueu el foc i remeneu.
4. Deixeu-ho remenar durant 5 minuts.
5. Colar en una tassa, afegir mel cru o stevia i servir.

Robeu els 5 ingredients de la recepta de te de Jamie Chung després del sopar si esteu propens a inflar, però feu una passada a les teatoxes d’Instagram.