Atenció: el iogurt amb llet de fruits secs ara colonitza una làctica propera (o serà aviat)

El canvi està arribant a la cultura del iogurt. Com la llet d’ametlles, que passava d’un níquel substitut lacti dels vegans i la intolerant a la lactosa a una opció tan omnipresent que Starbucks entra en l’acció, ara el iogurt està a l’hora de ser la següent gran tendència de la llet de fruits secs.

I el mercat està preparat per capbussar-se en una cullera. Nonstop es llança a la caixa no lletera (tot el iogurt Kite Hill d'estil grec elaborat amb llet d'ametlla i anacard-beau 'bevible' de Foguers) fins a un iogurt decadent de greix de coco, suggereix que el 2018 serà l'any de l'alt. iogurt.



Gaudeix de l'èxit de la marca Kite Hill, que ha guanyat aficionats amb el seu cremós i indulgent iogurt d'ametlles: És clar, és un lloc principal en llocs com Whole Foods. Però, gràcies a una inversió de 18 milions de dòlars dirigida per la filial 301 Inc. de General Mills, està a punt de ser arreu. Portar els productes no lactis al mercat de masses és l'objectiu, segons John Haugen, director general interí de Kite Hill. 'Fins ara, el gust és el que va impedir a la gent dels iogurts vegetals, però ara que el iogurt amb llet de fruits secs ha estat disponible i hi ha opcions que proporcionen gust i textura, és hora que el iogurt amb llet de fruits secs també tingui el seu moment, ell diu.

Els iogurts no làctics elaborats amb ametlles, anacards o coco estan a punt d’estar a tot arreu.



I per què un iogurt alt, i per què ara? Segons les investigacions de la indústria, la categoria pot créixer fins arribar als 35 mil milions de dòlars el 2020, principalment impulsada per mil·lenaris, que generalment són més conscients en salut i amb menys probabilitats de definir la llet com a producte lacti exclusivament i estan disposats a pagar per ells.

I sí, el iogurt amb llet de fruits secs conté probiòtics simpàtics (phew!). Tot i que les quantitats de proteïnes varien molt. El iogurt de llet d’ametlles d’estil grec ofereix al màxim uns 10 grams de proteïna per ració, mentre que els iogurts de coco i cacau tenen uns 4 grams.

Espero que vegin molts iogurts a base de fruits secs al nou any, especialment aquells que utilitzin coco. Mentre que els primers adoptants han estat escorrent a The Coconut Cult (el iogurt de coco brut de 25 dòlars que es va perdre en cartera ha estat volant fora de les prestatgeries de la Costa Oest des del llançament del 2016) i el iogurt cremós ple de greix d'Anita elaborat a Brooklyn, ara el Living Foods de la marca kombucha GT New Earth Superfoods posa a la venda un iogurt de coco viu, Coco Rico estrena més sabors de iogurt a la cuina francesa. Al gener, Ripple agitarà les coses amb un iogurt grec sense plantes, completament vegetal.

Amb tanta bondat carregada de probiòtics el 2018, la pregunta més gran podria ser quin iogurt alt per provar-ho a continuació.

Què més serà enorme l'any que ve? Hem escollit 18 per al '18', es revisen totes les nostres prediccions de tendència del benestar aquí.