5 motius pels quals la vostra amanida et fa inflar
1/7 Comença 2/7 Entre botigues saludables i ràpides que apareixen a tots els racons i amanides de pots de maçoneria dignes d’Instagram que omplen la nevera de l’oficina, les verdures estan iniciant una revolució. Però si teniu una festa postverda una mica inflat, no tingueu tant de pressa per buscar altres causes: el culpable pot estar al vostre bol.

'Podeu convertir una amanida en una hamburguesa amb prou rapidesa si no esteu curosos', adverteix el gastroenteròleg Robynne Chutkan, MD, FASGE i fundador de Gutbliss, l'expertesa del qual consisteix en trobar solucions per a totes les vostres inquietuds d’IG. Entre els apòsits grassos, l'excés de fibra i les fonts de sal sovint oblidades, hi ha moltes oportunitats perquè una amanida una vegada sana vagi cap al sud, és a dir, és a dir, és a dir, és a dir, és a dir, és a dir.

Però no tingueu por, encara no heu de deixar el vostre hàbit de fulla verda. Només cal que tingueu una mica d’intel·ligència i ajuntareu amanides que faran que els vostres gustos i el tracte gastronòmic siguin igualment feliços en molt poc temps.



A continuació, es mostren cinc causes sorprenents de inflor no desitjat que cal tenir en compte la propera vegada que realitzeu la comanda d’amanides.

3/7

1. El teu vestit no et fa cap favor

D’acord, així que ja sabeu que una amanida que nata amb el vestit no és la manera més beneficiosa d’arreglar-nos la verdura, però resulta que hi ha més quantitat que quantitat. 'Heu de fixar-vos en el (condiment) quant a la quantitat d'oli, sal i sucre, perquè són tot allò que us pot brotar', aconsella Chutkan, que crida específicament els apòsits dels restaurants, que sovint estan hipercentrats en gust (llegiu: potencialment ple de desencadenants de inflor).

Això no significa que hagis de menjar la teva amanida seca. (Gràcies a la deessa verda!) 'M'encanta utilitzar una mica de suc de llimona perquè això pot estimular els enzims digestius i funcionar com a' llavador ', diu Chutkan. I si busqueu una mica més de complexitat de sabor en el vostre vestit, enginyar-la és la millor aposta. Aquestes senzilles receptes de vestir amanides són un lloc excel·lent per començar.



4/7

2. La vostra amanida s’omple de verdures crues

Les verdures no cuites estan plenes de nutrients addicionals en el seu estat natural. Un d’aquests nutrients essencials? Fibra. I tot i que el vostre budell adora el macronutrient, no tothom pot tolerar grans quantitats alhora. 'Malgrat que la fibra és excel·lent per a vostè, massa en una sessió es pot enganxar al tracte digestiu', afirma Chutkan.



Una solució ràpida fàcil: treure al vapor o torrar lleugerament algunes de les seves verdures abans de llançar-les al bol, que descompon algunes de les fibres de manera que siguin més fàcils del sistema digestiu. A Chutkan, li agrada bròquil al vapor o espàrrecs torrats, per començar, que es combinen molt bé amb un llit de verdures. I si busqueu una base d’amanides que tingui l’esquena (er, budell), els espinacs són una opció fantàstica. 'És molt suau i fàcil de digerir', explica Chutkan. '(Els espinacs) tenen un gran contingut d'aigua, de manera que pot ajudar a engrossir la femta i a desinflar-te.

5/7

3. Els complements habituals es colen amb sal i sucre extra

Espolvorejar fruits secs i fruits secs a la vostra amanida augmenta el factor de gust, però també pot ser la causa dels problemes de la panxa després de l'amanida. Això es deu al fet que sovint contenen sucre afegit, un principal infractor per inflar. 'El sucre pot afavorir el creixement de bacteris equivocats', explica Chutkan, que afegeix que els dits bacteris sovint condueixen a una producció més elevada de gas.

Tot i que els fruits secs solen ser una bona font de greixos i proteïnes saludables, depenent de com estiguin preparats, es poden degotar en oli o sal, cap de les quals és poc respectuosa per la inflor. 'La sal, en particular, pot fer que pugeu i reteniu més aigua', afegeix Chutkan.

La solució? Intercanyeu fruites seques per una papaia fresca, que conté un enzim que ajuda el digestiu anomenat papaïna. I si teniu una nous o llavors preferides, mireu de comprar-les crues, sense aturar i, sempre que sigui possible, brotades per obtenir els beneficis de nutrients en la seva forma més pura.

6/7

4. Els llegums provoquen una sobrecàrrega de fibra

Els llegums són tota la ràbia, i per una bona raó. Són fonts nutritives de proteïnes vegetals, plenes de micronutrients, en particular, ferro i, sobretot, un gran punxó de fibra. Però si el vostre sistema digestiu no pot gestionar una gran quantitat de verdures crues, els llegums també poden resultar complicats. I tot i que els llegums en conserva fan que la preparació dels àpats vagi molt més ràpidament, només empitjoren la situació. 'Les mongetes en conserva poden ser molt inflades, perquè sovint tenen quantitats més altes de raffinosa', afirma Chutkan, que explica que la raffinosa és un sucre que el nostre cos lluita per descompondre.

Però no aneu a tirar els cigrons ni les mongetes negres. Chutkan ofereix una solució senzilla per mantenir llegums gustosos al vostre plat: remullar-los i cuinar-los. '(Les mongetes cuites) tenen un millor sabor, són més nutritius i solen ser menys gasoses que les mongetes en conserva. I sí, tot i que seria molt més senzill fer servir només el teu obridor de llauna, que els remullats de llegums a casa predigestin alguna de la raffinosa, fent-los molt més simpàtics.

7/7

5. La vostra amanida és massa gran

Qui més va encunyar la moderació és clau, va ser molt bo, inclòs quan es tracta de la seva aportació de gasp! 'Allà llauna és molt bo per al tracte GI, explica Chutkan. No estic segur de com de complet ha de ser el teu bol? 'En algun lloc entre una amanida lateral i una amanida d'entrada és probablement la mida ideal, segons la toleració de les fibres', aconsella, i recomana que si la vostra amanida està plena de composicions fibroses, potser ho desitgeu per desar més endavant.

Què passa, doncs, a l'expert intestinal per posar amanides per fer una digestió feliç? A més d'un xic de llimona, Chutkan també li agrada l'hummus en lloc de vestir-se, afegeix una cullerada d'arròs moreno per a la fibra fàcilment digerible i sempre es centra en incorporar un arc de Sant Martí (de vegades cuinat!) Al seu bol.

Necessiteu inspiració? A continuació, es presenten 14 amanides aprovades per guru de benestar. I si seguiu aquests consells i encara esteu inflat, potser voldreu plantejar-vos provar la dieta baixa en FODMAP.